【食べペディア】素材そのものの味を感じられる『自然派ワイン』

写真:gettyimages

 

「自然派ワイン」とは、可能な限り素材そのものを活かしたり、ナチュラルな製法で作られたワインに用いられる表現。ナチュラルワイン、ヴァンナチュール、ビオワインなどといわれるものもある。身体への優しさ、素材そのものの味わいが感じられるとして、需要が高まっているアルコールのカテゴリーのひとつである。

 

「自然派」の明確な定義付けがされていない部分も多いが、ここ十数年でワイン造りは世界的に減農薬農法、有機農法へとシフトしている流れがあり、原料のブドウに化学肥料を使わない、畑に合成農薬や除草剤を使わない(ビオロジック農法)、ブドウの遺伝子操作をしない、酸化防止剤の使用を最低限に抑える、などの製造特徴がある。

 

食べログマガジンで読める「自然派ワイン」に触れた記事はこちら

焼き鳥に自然派ワインに発酵惣菜!女性にうれしい新感覚の焼き鳥店

黒毛和牛の好きな部位を好きなぶんだけ!大人の肉食堂「听屋」