【食べペディア 】牛も豚も豪快にかぶりつきたい『塊肉』
写真：gettyimages
「塊肉」とは、従来の焼肉で提供されるスライス状の肉ではなく、ブロック状に切られた肉の塊のことを指す。年々高まる肉ブームの流れを受けて、塊肉をメインメニューとする店も登場している。
塊肉といえば、数kgもあるサーロインや脂肪分の少ない赤身などを使用した牛肉のステーキや焼肉が一般的だが、豚の塊肉を使用した迫力満点のメニューを名物とした中華や豚肉バルなど、そのバリエーションは増えている。
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