〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子エリア（東京・日本橋）
2026年7月4日、日本橋三越本店の食品フロアが、19年ぶりとなる大規模なリフレッシュオープンを迎えました。その第1弾として、本館地下1階の洋菓子エリアが先行して装いを新たにしています。
今回のリニューアルでは「今日食べたくなるお菓子」をテーマに掲げ、9つのショップがニューオープン。既存の店舗と合わせて計44ショップが軒を連ねる、圧巻の洋菓子エリアへと進化します。
近年、従来の儀礼的なギフトだけでなく、個人の好みに合わせたパーソナルギフトへの関心が高まっていることを受け、品ぞろえは大幅に拡充。「ちょっと大切なおやつ」として日常に寄り添う、多彩なスイーツが豊富に用意されています。
注目の新規出店ブランドは、オープン時期を分けて順次登場。今回は、シグネチャースイーツや日本橋三越本店限定商品を中心にご紹介します。
6月のNew Open
7月4日のリニューアルに先駆けて、6月20日、4ブランドが先行オープンしました。
「日常を豊かにするお菓子」がテーマの「LIFENRI（リフェンリ）」は、気鋭のショコラティエ・清水佑紀シェフが手がけるパティスリーです。日本橋三越本店でのシグネチャースイーツとなるのが「ガナッシュサンド」（621円）。本店にはなかなか並ばない催事限定だったスイーツがいつでも買えるようになりました。
代官山に本店を構えるパティスリー「PAYSAGE（ペイサージュ）」は、生産者の思いや産地のストーリーまで感じさせるお菓子が特徴。茶葉を練り込んだビスキュイ生地にオリジナルブレンドティーを使用したムースを重ねたケーキ「ガーデン」（972円）などが並びます。
1985年に大宮に誕生して以来、地元で愛されてきたパティスリー「PAS DE DEUX（パドゥドゥ）」。シグネチャーのクッキー缶「エッセンス」（1缶4,320円）は、砂糖、卵、乳、塩などに改めて向き合い、選び抜いた素材で作る焼き菓子のアソートです。
「パティスリーQBG」は、はちみつとメープルシロップを手掛ける専門メーカー直営のパティスリー。はちみつのムースケーキ「フルール・ミエル」（871円）とメープルシロップのムースケーキ「アンブラージュ」（871円）は、日本橋三越本店限定のスペシャリテです。
7月のNew Open
続いて、リニューアル当日の7月4日には、3ブランドがオープン。
「27℃（ニジュウナナドシー）」は、「堂島ロール」で有名な「モンシェール」から誕生したハイエンドブランド。日本橋三越限定の「テリーヌショコラ＋ フォルテ」（1本 2,160円）は、エクアドル産カカオ80%のチョコレートを使用し、コニャックの香りをまとわせた大人のテリーヌです。
1982年に創業した兵庫・尼崎発の洋菓子ブランド「Riviere（リビエール）」。日本橋三越本店限定の「バニラカステラクッキー」（1,512円）は、どこか懐かしさを覚えるカステラの風味に、バター、アーモンドパウダー、バニラを加えて軽やかに仕上げた焼き菓子です。
フランスをはじめとするヨーロッパの食文化をベースに「食」を届けるベーカリー＆パティスリーブランド「BURDIGALA（ブルディガラ）」のパティスリー専門店「BURDIGALA PÂTISSERIE（ブルディガラ パティスリー）」が、初の常設店を日本橋三越本店にオープン。芳醇な香りと口どけの良さが人気を誇る「サブレ・ナンテール」（15枚入 972円）や、手作りの焼き菓子をアソートにした詰め合わせ缶などが並びます。
