〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
パティスリーQBG 日本橋三越店（東京・日本橋）
2026年6月20日、東京・日本橋三越本店 本館地下1階の洋菓子エリアに「パティスリーQBG 日本橋三越店」がオープンしました。はちみつとメープルシロップの専門メーカーである株式会社クインビーガーデンが運営する洋菓子ブランド、パティスリーQBGのブランド誕生20周年を記念した初の百貨店常設プレミアムショップです。
店頭に並ぶのは、ほぼすべてが日本橋三越店限定の新作スイーツ。洋菓子コンクールで2部門の最高賞に輝いた実績を持つシェフパティシエ・中島祐介氏が開発を手掛けています。花の種類や産地によって異なるはちみつやメープルの個性を引き出し、日本ならではの素材と組み合わせた新しい世界観のお菓子が豊富に揃っています。
代表商品の「蜜花（みつはな）フィナンシェ」は、可憐な花の形に焼き上げた一品。卵白に空気を含ませた軽やかな食感とともに、はちみつやメープルの奥深い風味が口いっぱいに広がります。厨房で毎朝焼き上げる「朝焼きフィナンシェ」が1個から購入できるのもうれしいポイント。
単品は、はちみつ380円、メープルナッツ401円、瀬戸内レモン401円（季節限定商品）。ギフトセットは、6個入2,580円〜。
さらに、和の趣を取り入れた新感覚のスイーツも登場。ペカンナッツ入りのメープルバタークリームと小倉あんをクッキーで挟んだ「メープルバターサンド」521円や、メープルキャラメル、小倉あん、ダックワーズを合わせた「かえでのもなか」481円など、和洋が調和したメニューを用意しています。
高級感のある桐箱入りのパウンドケーキは、特別な日のギフトにもぴったり。茨城県産笠間栗のペーストとメープルシロップを合わせた「琥珀の極み～和栗と楓のケーク～」1本6,201円や、カナダ産百花はちみつと3種の柑橘が爽やかに香る季節限定の「柑橘の極み～柑橘とはちみつのケーク～」1本 5,801円など、余韻深い味わいが魅力です。
ショーケースを彩る生ケーキには、2種類のスペシャリテを用意。5種のはちみつを使い分け、柑橘と紅茶が爽やかに香るムースケーキ「フルール・ミエル」871円。収穫時期の異なる3種のメープルシロップを使い分け、キャラメルと掛け合わせた「アンブラージュ」871円。ともにシェフの技が光るケーキです。
はちみつとメープルの魅力を引き出す洋菓子店の初となるプレミアムショップ。ワンランク上のスイーツに出合える一軒となりそうです。
※価格はすべて税込です。
