〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
BAIWEI NOODLE 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー店（東京・虎ノ門）
2026年6月24日、東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅直結の虎ノ門ヒルズ ステーションタワーの7階に、麻辣湯（マーラータン）専門店「BAIWEI NOODLE（バイウェイヌードル） 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー店」がオープンしました。こちらは、カスタムサラダ専門店「クリスプサラダワークス」を多数展開するCRISPが手掛ける新業態です。
ブランド名にある「バイウェイ（百味）」は、中国語で数えきれないほど無数の味を意味し、その名の通り、さまざまなカスタマイズから自分だけの味わいを作ることができるのが大きな特徴。
メニューは6種類の定番に加え、自由に組み合わせを選べる「カスタム麻辣湯」1,080円〜を揃えています。5種類のスープ、4種類の辛さ、3種類の麺、22種類のトッピングを組み合わせることで、そのバリエーションは20万通り以上にも上ります。
ベースとなるスープには、10種類以上のスパイスや生薬を調合。毎日店舗で炊き上げる薬膳スープに、自家製の麻辣醤や担々、トムヤムなどのペーストを合わせることで、オリジナルの奥深い味わいに仕上げています。
トッピングの茹で鶏やボイルドポークは自家製を徹底。定番メニューには「バイウェイ麻辣」1,280円や「ポークの濃厚担々」1,380円、「5種きのこの痺れ麻辣」1,480円などが並びます。時間に余裕が無い日でも、好みに合わせてメニューを選べるのはうれしいポイント。
注文から決済までは、セルフレジや7月末に導入予定のモバイルオーダーアプリで完結。調理工程もデジタル化することで、お昼時などの混雑する時間帯でも待ち時間は最小限になるそう。最短5分で商品の受け取りができるため、タイパを重視する忙しいビジネスパーソンのランチや、仕事帰りの食事にもぴったり。
店内には全21席を用意。日常的に通える中華の新定番として、虎ノ門エリアに集う人々の心強い味方となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『私は注目していたトムヤンスープのをいただきましたが、程よい酸味と辛さでパクチーもしっかり効いてて美味しかったです』（tora0683さん）
※価格はすべて税込です。
