〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
鮨よしかわ 新 -ARATA- 六本木（東京・六本木）
2026年6月9日、六本木駅から徒歩約2分の場所に「鮨よしかわ 新 -ARATA- 六本木」がオープンしました。「鮨よしかわ」ブランドの7店舗目となる同店は、江戸前握りの伝統に洋のエッセンスを取り入れた、独自のスタイルが特徴です。
メニューは、大将の目利きで豊洲市場から選び抜かれた天然魚介を使った完全おまかせスタイル。「大将おまかせの鮨コース」13,200円では、握りだけでなく、前菜や焼き物、椀物まで、その日最高の素材を生かした品々が提供されます。
鮨よしかわ 新 -ARATA- 六本木のみで提供されるスペシャリテとして登場するのが、「キンキの煮付け炭火炙り手巻きスタイル シジミ出汁」。炭火で香ばしく焼き上げたキンキに自家製の肝醤油を合わせ、海苔と生姜を添えた贅沢な手巻きです。
もうひとつ見逃せないのが、鮨よしかわの看板メニュー「トロと卵黄の太巻き 濃厚赤出汁ソース添え」。特製の醤油に漬け込んだ中トロ、赤身、雲丹、卵黄を巻き上げた一本で、濃厚な赤出汁ソースに絡めて食べます。シャリには6年熟成の酒粕から造られたまろやかな赤酢を使用。海苔は150年続く老舗から取り寄せた特注品を使用するなど、細部にまでこだわりが光ります。
全22席の店内は、カウンターのみの洗練された空間。中央の仕切りを境に、器や工芸品が飾られた華やかなエリアと、障子や組子細工が施された静かなエリアの2つの異なる世界観が広がります。背中合わせのカウンターは、仕切りによって半個室や個室感覚での貸し切り利用も可能です。
六本木の中心にありながら、喧騒を忘れさせる落ち着いた空間。大切な人との食事や特別な日の選択肢として、頼れる存在となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『今回のハイライトは何と言ってもトロと卵黄の太巻き。脂の乗ったトロと濃厚な卵黄の組み合わせは反則級のおいしさで、口いっぱいに広がる幸福感がたまりません…！
ボリューム感もありながら重たさはなく、コース全体の完成度の高さを感じました。鮨好きの方にはぜひ一度訪れてほしい一軒です』（加藤マリさん）
※完全予約制。
※価格は税込です。
