公園に隣接したホテル「THE KNOT TOKYO Shinjuku」1階にあるベーカリー。都心にありながら緑を感じられる立地が心地よく、リラックスしたムードが漂います。そんな空間の中で味わえるたまごサンドは、“飲める”と感じるほどとろけるようになめらかなたまごフィリングが特徴。計算し尽くされたゆでたまごの絶妙なクラッシュ具合で、初めて食べた時には衝撃が走りました。ほどよい弾力としっとり感を併せ持つパンに、たっぷりのたまごがなじみ、全体の一体感はさすがの完成度です。

食感に特徴を持たせた魅力的なパンに出会えるベーカリーのたまごサンド。同店ならではの魅力は、アレンジの利いた2種のたまごを一度に楽しめる点にあります。毎朝店内で焼き上げる全粒粉パンは風味豊かで存在感も十分。そのパンに合わせるのは、いぶりがっこの燻製の香りと食感を利かせたクラッシュゆでたまごと、コクのある特製の味玉という異なる表情のたまごです。それぞれの層で異なるおいしさが楽しめ、最後まで飽きずに味わえる構成も見事。たまご好きには一度味わっていただきたい逸品です。