〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

ARTISAN LIEN（東京・白金高輪）

2025年3月、白金高輪駅4番出口から徒歩2分ほどの場所に「ARTISAN LIEN（アルティザン・リアン）」がオープンしました。手がけるのは群馬県の人気パティスリー「パティスリーリアン」。老若男女問わず幅広い層から愛され、現在では高崎市問屋町の本店のほか、高崎駅の中にも店舗を構えています。

2～3年前より都内で催事活動を行い、ガトーショコラを中心にパティスリーリアンのスイーツを販売していたところ、リピーターが増え、都内でも買えるお店が欲しいとの声も多く、同店のオープンに至ったそう。

新店舗はカフェが併設されており、クラシックテイストの内装で落ち着いた雰囲気。客席は店内に10席とテラス席が4席で、Wi-Fiも完備されており、ゆったりとしたカフェタイムを過ごせます。

カフェの看板商品である「スフレ」1,200円は、オーダーを受けてからメレンゲを立て焼き上げられます。オーブンから出した瞬間からしぼみはじめるため、賞味期限は60秒！焼きたてならではの香ばしい香りと、ふわふわなのにもっちり感もある不思議な食感が特徴です。

スフレに使用されるのは、香ばしくうまみの強いスペルト小麦。独特の風味が大きな魅力です。加糖による甘みをギリギリまで抑えることで、小麦粉本来の甘みをしっかりと感じられます。

同じくオーダーを受けてから焼き上げられる「フォンダンカカオ」1,080円は、外はカリッと、中はとろっとした仕上がりの、焼きたてならではの至福のチョコレートスイーツです。

ぜひ一緒に注文してほしいのが、別添えの3種のトッピング（アイスクリーム・塩・クリーム）。あつあつのフォンダンカカオに冷たいアイスクリームをトッピングしたり、塩をパラッとのせたりと、味変しながらより一層楽しめます。

家でもフォンダンカカオを味わいたいという人には、同じ生地で作られる、テイクアウト商品の「ショコラテリーヌ」3,980円がおすすめ。冷やさず常温で食べることが推奨されており、口に入れるとねっとり濃厚なテリーヌが体温で溶けだしなめらかな口どけを堪能できます。「焼きたてのおいしさを届けたい」という思いから、毎朝焼き上げてから冷蔵や冷凍せずに提供されるそう。賞味期限は常温で3日間で、手土産にぴったりです。

1人前サイズがうれしい「タルトレット」500～540円は、アーモンドパウダーをふんだんに使った香り高いクリームダマンドを堪能できる逸品。あくまでも主役はクリームダマンドで、そこに酸味のあるベリー系のコンフィチュールや、チョコレート、ラムレーズンなどをほんのり合わせています。定番の「ラズベリー」をはじめ、シーズナル商品の「ストロベリー」「ラムレーズン」など、季節によってさまざまなフレーバーを展開していく予定だそう。

また、オープン当初から評判のくるみのお菓子「エンガディナー」330円は、サクサクとしたクッキー生地の中に、キャラメルヌガーを絡め、ザクザクとしたくるみの食感を楽しむスイスの伝統菓子です。店内でも味わえるほか、かわいらしい箱に入ったギフト用も。ほかにも「ガトーショコラギフト」1,840～5,080円など、お中元やお歳暮、年末年始やバレンタイン、ホワイトデーなど季節のギフトとして重宝しそうな商品もそろっています。

厳選した食材と職人の手仕事から生み出される、添加物を極力抑えた安心安全でおいしいスイーツを提供する「ARTISAN LIEN」。店内でしか味わうことのできない、焼き立てスフレを体験しに足を運んでみてはいかがでしょう。手土産の選択肢としても、知っておいて損なしの新店です。