1日10食限定トマホークステーキが登場

NY発ステーキハウス「Empire Steak House Roppongi(エンパイア ステーキ ハウス ロッポンギ)」で夏限定の「Empire Steak House Roppongi トマホークステーキフェア」が開催中。

今回の目玉は骨付きリブロース「トマホークステーキ」。牛の背中肉で肩ロースとサーロインの中間に位置する希少部位「リブアイ」の、骨付き部分がネイティブアメリカンの「斧(=トマホーク)」に似ていることからそう呼ばれている。

期間中は、USDA認定プライムグレードのトマホークに30日間ドライエイジングを施し、900℃以上の高温で一気に焼き上げたトマホークリブアイステーキを提供。骨ごと焼き上げるため、骨と脂から出る香ばしい旨味が凝縮されているのが味わいの特徴で、噛むたびに溢れる肉汁と弾力は一度体験しておきたいところ。

トマホークリブアイステーキが食べられるのは、一皿約1kg(2~3人前)というボリュームの「USDAプライムトマホークリブアイステーキ」(2万円)と「USDAプライムトマホークリブアイステーキコース」(1万4,800円)。1日10食限定で、提供は8月31日まで。ぜひチェックしてみて。

 

※価格は税・サービス料別。

文:秋吉真由美