〈2024 食通が惚れた店〉

みんなが再び日常的に外食を楽しめるようになった2024年。インバウンドの盛り上がりもあり、飲食業界も新しいチャレンジに目を向けた一年だったのではないでしょうか。

そんな2024年に、グルメ情報を熟知した有識者が惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「3,000円以下のお手軽グルメ」「人におすすめしたいお取り寄せ」をうかがいました。

今回は、アートディレクターの秋山具義さんにお答えいただきます。

教えてくれる人

秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。

2024年のベストレストラン

Q. 2024年、最も印象に残った飲食店と料理を教えてください

A. 「400℃ PIZZA TOKYO」の「マルゲリータ」です

最初のピザ、マルゲリータを一口食べた時に、今まで食べていたピザの食感と全く違ったので驚きました。生地に瑞々しさを感じて、ものすごくおいしかった。ピザ窯ではなくベルトコンベア式の機械で高温で一気に焼き上げる焼き方を見て、ピザは窯で焼かないとおいしくない……という常識が吹っ飛びました。

アンダー3,000円のお手軽グルメ

Q. 2024年に食べた〈3,000円以内の感動の味〉を教えてください

A. 「ぼてやん多奈加」の「ミックス玉」1,080円です

富山駅近くのお好み焼きの行列店で、焼くのに30〜40分かかるのでかなりの待ち時間でした。生地はパンケーキのようにフワッとしていて、自家製のまろやかなマヨネーズがたまらないおいしさでした。なんでこのお好み焼きは四角いのかな？と最初思いましたが、長時間焼く必要があるので鉄板に円形よりも四角い方がたくさん並べられるからなんですかね、よく考えられています。