〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

豚骨まぜそば KOZOU＋本町店（大阪・本町）

2023年6月6日、堺筋本町駅から徒歩約4分のところにオープンした「豚骨まぜそば KOZOU＋本町店」は、食べログラーメン WEST 百名店にも選ばれた「らーめん小僧」系列の豚骨まぜそば専門店。福島の本店に続く2店舗目の出店となります。

こちらのまぜそばは「らーめん小僧」の極濃豚骨スープをベースに、島根県の老舗醤油蔵「松島屋」と共同開発の醤油のかえしを合わせた、旨味たっぷりの豚骨ダレが特徴。Yahoo!の「次世代ラーメン決定戦2019」【汁なし部門】において全国優勝を果たし、翌年カップ麺として全国発売された実力派のまぜそばです。

人気No.1の「KING PORKまぜそば」（990円）は、丼の中央に鎮座する大きな炙り豚が圧巻のビジュアル。オーダーしてから一枚一枚焼き上げているので、出来たての香ばしさとカリッとした食感を楽しめます。さいの目状にカットしたチャーシューは塩もみして1日寝かせ、低温でじっくり調理。その後黒胡椒をまぶし、さらにもう1日寝かせた3日仕込みのこだわりチャーシューです。

麺は、北海道産小麦を使用したミネヤ食品の特注麺。小麦の香りとほんのり感じる甘さ、つるもちの食感を楽しむことができます。また、もっちりとした麺と対照的なトッピングのナッツが、小気味よい食感と香ばしさで良い仕事をしています。

トッピングに使用する卵は、農林水産省認可のブランド卵「頑固」。100%天然の植物性飼料で育った健康な鶏が産んだ、濃厚な味わいです。

卓上の調味料も豊富。バジルパウダーやガーリックパウダー、七味唐辛子、フライドガーリック、いりごまのほか、ラー油やタバスコ、ゆずビネガーなど、カスタマイズして自分好みの味を見つけるのも楽しみのひとつと言えますね。

座席数はカウンターとテーブルを合わせて22席。カフェのような明るい店内は、女性一人でも入りやすい雰囲気。一人でもグループでも、さまざまなシーンで利用できそうな新店です。

食べログレビュアーのコメント

『「ＰＬＵＳまぜそば(890円)」

麺は「ミネヤ食品工業」の特注麺で平打ちの中太ストレート麺。
喉越しは良い感じでモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
チャーシューは小ぶりのブロック形状で柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
具材は他に卵黄、葱、柴漬け、刻み海苔、ナッツが入っています。
〆は無料のうまい棒で残りのタレに加えて最後まで美味しく頂けます。
卓上にあるチリパウダー、ガーリックパウダー、バジルパウダー、胡麻、フライドガーリック、ラー油、タバスコ、ゆずビネガーで味に変化をつける事もできます』（グッちゃーんさん）

『本店で食べたあのまぜそばの衝撃的な美味さはまだ舌奥に残っている程。あの感動をもう一度という事でお邪魔しました。

こちらの人気メニューはKING PORKまぜそばなんですが、何気に変化球好みの私の食指を動かしたメニューがありました。
今日オーダーしたものはこちら、
旨辛キムチまぜそば　1,090円

真ん中に綺麗な卵黄、その周りに海苔、微塵切りの白ネギや柴漬け、そして勿論キムチ。何か色んなものが一杯乗せられておりこれは堪りません。

攪拌します。いやあ…いつもながら壮大な眺め。
ベースの豚骨スープのタレにキムチ他色んな具材の旨味ファクターが一気に凝縮されて、その後「爆縮」。これは堪りません。豚骨ですが、以前福島で食べた時よりも若干抑えめで、おそらくキムチの旨味との化学反応を計算しての事でしょうが、適度に抑えられいて、抜群の旨味を出しています。

麺は平打ち太麺。モチモチ感満載で無敵の食感。
そして途中からは卓上に置かれているガーリックパウダーを大量にまぶしてドラスティックな味変。
もう無敵の食感です。

貫禄の美味さ。
安定のキムラ君でした』（ルー・フランクさん）

※価格はすべて税込