〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
STABLER Shimokitazawa Meatsand EBISU（東京・恵比寿）
2022年9月、恵比寿駅西口より徒歩3分。恵比寿神社にほど近い路地裏にオープンした「STABLER Shimokitazawa Meatsand EBISU」は、下北沢のアパレルブランド「STABLER」が手がけるアメリカンカフェです。
同店の名物メニューは、サガリ肉150gの「下北沢ミート・サンド・シングル」1,350円、サガリ肉300gの「下北沢ミート・サンド・ダブル」1,850円です。アパレルショップの傍らカフェを展開することになり、アメリカンっぽくて豪快なテイクアウトもできるメニューを検討した結果、ステーキサンドイッチが採用されたそうです。看板に偽りのない肉肉しいビジュアル。着々とファンを増やし、今では下北沢に2店舗、恵比寿に3店舗目をオープンさせました。
使用する肉は、希少部位であるアメリカ産サガリ肉。ハンギングテンダーと呼ばれる横隔膜（ホルモン）の肉です。テイクアウトをした時、冷めても柔らかくジューシーな部位を選びました。
イートインの場合は赤みを残したミディアムレアで、テイクアウトの場合はしっかりめに火入れをおこなうなど、提供方法に合わせて焼き方を変えています。
こんがりと焼いた6枚切りの食パンに隙間なく肉を重ねたサンドは、美しい断面もさることながら、かぶりついた時の食べやすさも計算されているそうです。
サンドメニューは「下北沢ミート・サンド」のほか、野菜をミックスさせた「ミート＆ベジ・サンド」1,450円や、野菜のみの「ベジ・サンド」900円、ピリ辛の「ホットチリ・ミート・サンド」や「ケイジャン・ミート・サンド」各シングル1,450円、ダブル1,950円、特製カキフライと自家製タルタルを挟んだ「オイスター・サンド」シングル1,300円、ダブル1,800円、半熟卵とタルタルの「エッグ・サンド」900円など種類も豊富。どれもおいしそうなので、仲間とシェアするのも楽しいですね。
店内は、カウンター4席とテーブル（最大4名まで）が2卓。
アクセスがいい場所なので買い物途中や仕事の合間に立ち寄ることもできそうです。期待を裏切らない圧巻のグルメサンドでパワーチャージしませんか。
食べログレビュアーのコメント
『半熟卵に自家製タルタルが最高です！
食べたかったEGG SANDWICH
ボリュームもあって大満足。
また店内でイートインの場合は
マッシュポテトとピクルスのサービス付き。
こうしたサービスもうれしい。
スタッフさんも親切でまた行きたいです。』（karin☆さん）
『平日ランチ利用。
ミート&ベジサンド、Bセット（オニオンリング、ドリンク）をいただきました。
サガリ肉150gに加えて、さつまいも、パプリカ、ヤングコーン、ズッキーニなどの大きめにカットされた野菜が入っていて、マスタードの側と、チリソースを感じる甘辛ソースが楽しめました。
後から覆い被さる肉の旨みはたまらないっ！サガリ肉の肉汁が凄いです!!
オニオンリングも良きです。揚げると甘味がましてトロける中身にカリカリ衣が美味しかったです。
ウィルキンソンも辛口で合います♪ 恵比寿界隈グルメバーガーに匹敵するお店だと思います！』（This_is_YOKOさん）
※価格はすべて税込
