〈本当は教えたくない、百名店の行きつけ〉

食べログユーザーから高い評価を集めた100店を、さまざまなジャンルごとに発表するグルメアワード「食べログ 百名店」。そんな百名店に選出されている店主の行きつけをおすすめ料理とともに紹介する。今回は厳選した黒毛和牛のみを使用したハンバーガー屋「ブラッカウズ」の末森店長。どんなスペシャルなお店を紹介してくれるのか。

教えてくれる人

末森 祥平
20歳の時、美容師から料理の世界へ。昔から料理が好きで、ダイニングバー、イタリアン、和食等、様々なジャンルの料理を経験。その器用な手先から生み出される緻密に計算された料理には定評がある。グループ店舗のハンバーグ店、鉄板焼き店、肉そば店などでその腕と料理のアイデアを発揮。現在は「BLACOWS」にて10年間現場を務める敏腕店長。

悔しいけれど、ここが好き！

自身のお店と同じジャンルから選ぶ、お気に入りのお店とは？
プロの目から見た魅力に迫る。今回は「ハンバーガー」のジャンルから！

Q. 同じジャンルの中で、好きでよく通うお店は？

A. 「Burger POLICE」

「食べログ ハンバーガー 百名店」に選出されている「Burger POLICE」は、代官山のイタリアン「TACBO」の田窪大祐氏が料理メニューを監修しているバーガービストロです。今までにはないバーガー屋で、いつも刺激をいただいています。

Q. おすすめしたい料理は？

A. 1品目「塩バーガー」

シンプルで何一つ無駄がない、これぞ理想のハンバーガー！

A. 2品目「ラディッキオのサラダ アンチョビ風味」

ラディッキオの苦味とアンチョビの組み合わせがクセに。おつまみ感覚で毎回頼んでしまいます。