ニューヨーク発のレストラン「Sarabeth’s(サラベス)」の東京店、品川店に、新しいディナーメニューが登場!
“NYの朝食の女王”と称される、サラベス・レヴィーン監修のもと、ニューヨークの腕利きシェフによって作られたメニューは、ナチュラル志向やヘルシー志向が強いニューヨーカーも満足することうけあいの、現地のフードトレンドが凝縮されたラインナップ。
カリフラワー、ケール、キヌアのタブレ カシスのヴィネグレット 950円(税別)
生のカリフラワーを使ったサラダメニュー。ドライカシス&ホワイトバルサミコドレッシングの甘さと酸味のバランスが絶妙。
たとえば、写真上のサラダのように、キヌアなどのスーパーフードを用いておいしさのみならず栄養価やボリューム感も重視したものがそれ。
ほかにも、良質な食材をシンプルに調理しながらもハーブや香辛料を駆使して香りを活かしたものなどがオンリスト。
大根のピカータ レモンバターソース ハーブとケーパーの香り 1,000円(税別)
旬を迎える大根をサラベスらしくアレンジした一品。大根をスライスし、ハーブパン粉をまとわせて、バターで香ばしくソテー。ケーパーの酸味がアクセントになった、ブールブランソースとの相性は抜群!
ポロ葱のスープ リコッタチーズニョッキ 900円(税別)
ポロ葱を飴色になるまでじっくりソテーし、野菜と鶏のスープで炊いたコンソメスープ。ニョッキに利かせたハーブの香りとリコッタの甘さがあいまって味に奥行きを出している。
骨付きポークのソテー シラントロドレッシングと薩摩芋のフムス 2,700円(税別)
骨付きポークをジューシーにソテーした、ボリュームたっぷり、ワイルドな一品。薩摩芋のフムスを添えて、ヘルシーに。シラントロドレッシング(ライムとコリアンダーのドレッシング)の風味が、全体を爽やかにまとめる。
ヘルシー&リッチな、サラベスならではの夜メニューを味わえるこの機会、ぜひ足を運んでみてはいかが。
▼サラベス 東京店