牛すじの存在感に魅せられる渾身のお好み焼き
大阪と言えばお好み焼きだが、こちらは広島風のお好み焼きがメインというのも珍しい。一方で関西風のお好み焼きもあり、その中でも中山さんが推すのが「ネギ焼き」の「スジネギ」。お好み焼きはスタッフが丁寧に焼いてくれるので、客席で焼き上がりを待とう。
生地の中にはたっぷりのネギとコトコト煮込んだ牛すじが入る。あっさり醤油で味付けされているが、しっかりとした香ばしさを感じられる。
中山さん
だしの利いたふんわり柔らかい生地と、甘じょっぱく柔らかな牛すじのハーモニーが絶品！ ネギの香りも食欲をそそります。
関西名物「とん平焼き」はビールのアテとしても最適！
お好み焼きやたこ焼きに次ぐ関西人のソウルフードと言えば、とんぺい焼き。具材を卵でくるんでお好みソースで味付けした料理だ。お好み焼きよりも軽い食べ応えで、中の具材がしっかり味わえるため、ビールには最高のお供だ。
味の決め手となるソースは、神戸の地ソースを使用。バランスの良い甘辛さが素材の味を邪魔しない。香り高いネギと豚肉の旨みが卵と絶妙に混ざり合い、ぺろりと平らげてしまう。
中山さん
ふわっとしたと卵とジューシーな豚肉、ネギは甘みと爽やかな香りがアクセントとなって、ソース、マヨネーズと見事に調和します。おつまみとして楽しめますよ！
シメでもメインでも守備範囲広い焼きそばも押さえておきたい
粉もん屋で一杯やった後のシメとして、ズズッと麺をすすりたくなったら、やはり粉もんの焼きそばで。こちらは焼きそばも充実していて、ソース味と塩味合わせて20種類以上が並ぶ。メニューに迷ったら海鮮と豚肉が入った「ミックスそば」がおすすめだ。
「ミックスそば」が運ばれてきたら具材のエビとイカの大きさに驚くはずだ。さらに豚肉も加わっているので、様々な食感と味が次から次へと現れ、最後まで食べ飽きることがない。
中山さん
吟味した焼きそばソースが特製太麺に絡み、もっちりした食感と甘辛いソースの風味が楽しめます。具材も大きくプリプリのエビがたまりません！ シメでもメインディッシュでも、どちらとしても満足できる一品です。
ボリュームたっぷりの粉もんながら、軽く完食できる絶妙な味付けが何とも魅力の「カリトロ」。粉もん以外にも海鮮、ステーキなど目移りしてしまう鉄板焼きメニューも豊富だ。ゆえにサラリーマンから子供連れまで幅広く親しまれているのもうなずける。もちろん全品テイクアウトOKなのもうれしい限りだ。
