スイートポテトとチーズケーキがひとつに！魅惑の「蜜芋バスクチーズケーキ」

熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店「＆ OIMO TOKYO（アンドオイモトウキョウ）」。こだわりの安納芋で作った「蜜芋バスクチーズケーキ」が人気急上昇中です。

そもそも「蜜芋」とは、焼き芋にしたときにまるで蜜が入っているかのように甘くてしっとりと仕上がる、水分量が多く糖度が高い芋のこと。このケーキに使われている蜜芋・種子島産の安納芋は、収穫後60日熟成させた後、炭火焼き釜でじっくりと焼き上げることで、極上のスイートポテトとなります。

このスイートポテトを使って、ミシュラン3つ星シェフパティシエが手掛けたのがこちらの「蜜芋バスクチーズケーキ」。厳選素材で作った濃厚なチーズケーキと、しっとりと甘いスイートポテトのマリアージュがたまらない一品です。高温で焼き上げたケーキの表面に滲み出た蜜が焦げ目を作り、カラメルの香ばしさを感じさせてくれます。