目次
〈食通が占う、2021流行る店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機が訪れた2020年が終わりました。油断のできない状況は続きますが、各店が工夫を凝らし、おいしいものを届けようと努力しています。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2021年期待したいお店や料理についてアンケートを実施。
今回は、食べロググルメ著名人の小林孝充さんにお答えいただきました。今年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をご紹介します。
教えてくれる人
小林孝充さん
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は14,000杯を超える。ラーメンに限らず美味いもの好きで他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。
2021年ブレイクしそうな飲食店
Q. 2021年にブレイクしそうな飲食店は、ずばりどこですか？
A. 「ラーメン 間がり」です
もとよりブームの兆しはありましたが、コロナ禍によってますます増えつつある間借り営業のラーメン店。同業種もしくは他業種のお店を日時限定で借りて営業するというスタイルです。そして、この店はまさしく店名から「間がり」。こちらも間借り営業のお店になります。
駅から近いですが、場所が複雑且つ看板が通常営業時のもののため分かりづらいです。が、認知度が上がれば一気に人気店になりそうな「ラーメン 間がり」。白醤油のラーメンと質の高いご飯物の組み合わせは満足度が高いです。
アンダー2,000円のお手軽グルメ
Q. 2021年にブレイクしそうな、2,000円以内のグルメを教えてください
A. 「豚そば 月や 東京」の「豚そば」（800円）です
2021年にブームになりそうなクリア豚骨。その東京における発信源となりそうな店が去年オープンした「豚そば 月や 東京」。福岡・博多に本店を構える人気店が、東京の広尾に進出しました。
非常に澄んだ豚骨スープは、白濁した豚骨よりも豚の旨みが文字通りクリアに感じ取れます。
