〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
茶龍（東京・牛込神楽坂）
2025年11月、牛込神楽坂駅から徒歩4分ほどの場所に、四季を感じる繊細な中国料理を楽しめる「茶龍（サロン）」がオープンしました。有名グルメガイドで6年連続星を獲得し、「食べログ 中国料理 TOKYO 百名店」にも選出されている麻布台の名店「Series」の姉妹店として誕生した注目の一軒です。
料理を手がけるのは、総料理長・金子優貴氏。日本最古の中国料理店「聘珍楼」にて基礎を学び、上京後はマンダリン オリエンタル 東京「広東料理 センス」にて最先端の技術とプレゼンテーションを習得。2020年に「Series」の料理長に就任すると同年に一つ星を獲得し、以降6年連続で星を守り続けています。伝統的な中国料理を軸に、海外研修で得たアジア各国のエッセンスを織り交ぜた少量多品目のコースは高く評価され、「茶龍」でもその哲学が受け継がれています。
出店地に選ばれたのは、伝統と革新、下町情緒と異国文化が共存する神楽坂エリア。「リトルパリ」とも称されるこの街の空気感が、和と中華を融合させた新しい中国料理を目指す同店のコンセプトと重なり、この地でのオープンとなったのだとか。店内は天井が高く、開放感あふれる洗練された空間。シックで落ち着いた大人の雰囲気の中、ゆとりあるテーブル席、調理の臨場感を楽しめるカウンター席、最大6名まで利用できる完全個室を備え、全36席。デートや記念日、会食まで、さまざまなシーンに使えそうです。
平日ランチでは、気軽に同店の世界観を味わえるセットメニューを用意。桜海老の香ばしさと濃厚な胡麻が印象的な「桜海老担々麵セット」1,800円や、「飲茶ランチセット」2,300円、フカヒレの煮込み餡を土鍋ご飯に絡めて楽しむ「フカヒレ土鍋ご飯セット」3,500円など、上質ながらも親しみやすいラインアップです。
ディナータイムは、少量多品目のコースを8,800円から用意。18時と19時の一斉スタートの2部制で提供されます。全コース共通で登場する「手羽先のフォアグラ包み焼き」は、「Series」のスペシャリテを茶龍スタイルに昇華した一皿。フォアグラを塩麹でマリネすることで、重たさを抑えつつうまみを際立たせ、和と中華の美しい融合を体現しています。
「季節の前菜盛り合わせ」は、和食の八寸を思わせる構成で、焼き餃子に野沢菜漬けを合わせたり、叉焼に西京味噌を用いたりと、旬の食材を使った和中折衷の妙が光ります。一皿ごとに季節の物語が込められ、コースの幕開けにふさわしい一品です。
「SIGNATUREコース」13,800円と「PREMIUMコース」22,800円で提供される「和梨 北京ダック」も必食。店内で丁寧に仕上げたダックは、皮は香ばしく、中は驚くほどジューシー。そこに和梨の瑞々しい甘みが重なり、北京ダックの新たな魅力を引き出します。
ドリンクペアリングも充実。中国茶を軸に構成した「ノンアルコールペアリング」（ランチ4,200円／ディナー6,200円）や、ワインを中心に日本酒や紹興酒を織り交ぜた「アルコールペアリング」（ランチ5,200円／ディナー7,200円）は、料理との調和を追求した完成度の高さで評判です。
「茶龍」は、中国料理の枠を超え、季節・和の感性・現代性を織り込んだ新しい美食体験を提案する一軒。神楽坂という舞台で、静かに、しかし確かな存在感を放つ注目店です。
食べログレビュアーのコメント
『★18. 桜海老 担々麺
これも本当においしかった！！土日ランチでも出しているそうなので絶対に行った方がいいです！！
桜エビが揚げてあって、肉そぼろがたくさん入ってます。結構ごまクリーミー系担々麺で痺れききすぎてなくて深みがあってすごくいい！！！
★20. トンプソン 糯米糍
ココナッツ餅みたいでめちゃおいしかった。
中華のお菓子って変わった味も多いけどさっぱりもっちり甘くて形容し難いけどおいしかった。
デザートまで抜かりなし
◼️雰囲気
大変オシャレ。家族でも会食でもデートでも女子会でも。全てのシーンでおすすめだし、オープンキッチンでワクワクする。たくさん品数も出てくるので話題も尽きなそう！
絶対に行くべき中華です！』（ラーメンお肉お魚さん）
『前菜からデザートまで品数が多く、
香り・温度・食感まで計算された構成で、後半に進むほど満足感が高まるコース内容。
派手さよりも落ち着きと完成度を重視した印象で、
記念日や大人のデート、静かに食事と会話を楽しみたい方におすすめのお店です』（ayaka9119さん）
※価格は税込。
