〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
鳥かご（京都・四条大宮駅）
2023年8月、四条大宮駅から徒歩2分ほどの場所に「鳥かご」がオープンしました。オープンして間もないですが、10月までの予約はほぼ埋まっているそうで、既に予約困難店となっています。
店主の加藤 泰範氏は、焼き鳥の道に足を踏み入れて6年目に独立を考えたそうですが、自身と向き合い、ミシュラン一つ星を獲得し「食べログ 焼き鳥 WEST 百名店」にも選出されている烏丸御池の名店「鳥さき」での修業の道を選択。3年半、大将の畑 智己氏の下でさまざまなことを学び、今回独立オープンとなりました。焼き鳥を通じて少しでも幸せに感じてもらえるような職人を目標としているそうです。
同店があるのは、繁華街でありながら、下町の風情を残した四条大宮の閑静な住宅街。店内はシックでスッキリとした空間で、中央にカウンターがあり客席は8席です。17時半～と、20時半～の2部制で、完全予約制です。
メニューは「おまかせコース11種」15,000円のコースのみ。料金にはドリンク代も含まれています。コースは一斉スタート。紀州備長炭を使い、近火の強火で絶妙に火入れした焼き鳥を堪能できます。焼き鳥は「かしわもも肉」から始まり「砂肝」「せせり」「伊達鶏のマルハツ」など、さまざまな部位が提供されます。素材によって塩を振るタイミングを変え、焼き加減も調整した焼き鳥は、噛むたびに肉汁が溢れ出すジューシーな味わい。間に野菜や厚揚げなども提供され、焼きおにぎりと鶏スープで締めれば、十分にお腹が満たされる内容です。
大人の雰囲気で楽しむ焼き鳥は、デートや大切な人との食事におすすめ。11月分の予約は10月1日の正午から受け付け開始なので、気になる方は早めにチェックしてみてください。
食べログレビュアーのコメント
『大将の挨拶から始まったんだけど、とっても丁寧で今からの時間が本当にわくわくした！！
そして始まるお料理。
焼鳥ぷりっっっぷり！！！
ハツなんて初めて食感すぎて、これがホンモノのハツか！ってなった
せせりも大ぶりで、めちゃジューシーで柔らかい。
この焼鳥と、沢山のお酒たちをいただける幸せ。
思わずガッツポーズで「神様～！」ってなったまじで。
ハイボールをチェイサーに、白ワインと赤ワインと日本酒が同じテーブルに並んでるという
いつもお世話になってる佳粋のオーナーと愉快な仲間達とご一緒させていただいたんだけど、美味しい食べ物とお酒が好きな人達は、初めましての感じがしない
類は友を呼ぶんだよなぁ～
真剣な眼差しで仕事をされる姿と、時には会話に混じって楽しくされてる姿、質問に対する受け答え、私にとっては全てがプロフェッショナルで、ほんと感銘受けた。
職人さんのプロフェッショナルを目の前で体感できて、皆さんとワイワイ食事ができて、幸せな時間を過ごせました
心から感謝！
︎︎おまかせコース11種 飲み物込 15,000円
ホンモノの焼鳥食べたい方、プロフェッショナルを体感したい方、是非。何卒』（まぽろんさん）
『鳥さきさんの味を守りつつも独自でアレンジしたコースが頂けます！もちろんですが美味いです！あとドリンクもインクルード制で揃えてあるお酒も料理に合う物ばかりで最高のお店です！大将の焼く姿もオーラが凄いです。すでに予約困難店！』（グルメ好きまさみち！さん）
※価格はすべて税込。
