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〈最高のインスタグルメ〉
最新のグルメ情報を得るうえで欠かせないSNSの一つがInstagram。動画でシズル感あふれる料理を撮影したり、写真で料理が輝く瞬間を切り取ったり。おいしそうなビジュアルで食欲をかき立ててくれるグルメ系インスタグラマーに、おすすめのお店や最高の一皿を教えてもらう本企画。今回は「肉テロリスト(@nikuterrorist)」さんにインタビューした。
教えてくれる人
肉テロリスト
Instagramフォロワー10.3万人。肉テロリスト公式チャンネル🔥「肉、ときどき鮨。」をコンセプトに、肉・鮨・スイーツを中心に年間250食以上肉レストランに通い詰める美食家。SNS総フォロワー数は77万人。【公式】TikTokのフォロワー67万人。 高級ショコラ@branche_chocolat のプロデューサー。Z & Co. CEO。慶應SFC/スタバ→外資金融 →デザイン思考経営者 。#ドローン #NFT #エシカル #SDGs #長崎
■Instagram
https://www.instagram.com/nikuterrorist/
肉テロリストさんの「おいしい」話
肉テロリストさんに美食に目覚めたきっかけを尋ねると、「自分でも意識したことはないが、地元のおじいちゃんが長崎で料亭を経営していたことがおそらく起源。新卒時代、投資銀行勤めをしていたので、夜遅い時間にしか外食ができず、比較的遅い時間までやっていた麻布十番あたりのレストランを食べ歩きはじめたのがきっかけ」とのこと。月の外食頻度は、30~40回ほどで、夜が圧倒的に多いそう。少々過激なアカウント名の通り、お肉を愛してやまない肉テロリストさんのとっておきのお店とは?
最高の一皿:「片折」の「マグロのお刺身」
Q:この1年くらいの間で最も感動した料理は?
A:グルメインスタグラマーになる10年以上前から食べ歩きをしていて、当時からすると、どこのレストランもレベルが上がっていてとてもおいしいのですが、おいしいを超えて“感動できる”お店は年々少なくなっていました。そのような中、昨年食べた中で唯一衝撃を受けたレベルで感動した一皿が、石川県の金沢にある「片折」で食べたマグロのお刺身でした。
肉テロリストさん
マグロの漁獲ではあまりメジャーではない富山の氷見漁港。水揚げされた比較的サイズの小さいマグロの個体だったのですが、今まで食べてきたマグロがなんだったんだろう、というくらい味がしっかりとして濃厚で、インパクトが強かったです。片折の大将に聞いてもここまでのものは滅多に手に入らないとのことで、急遽、その日の予約枠を取ってくれて、一緒に連れていってくれた氷見の魚問屋さんには感謝しかありません。