“フレンチラーメン”が人気の「鯛塩そば 縁」の姉妹店として、1月20日、サーモンラーメン専門店「サーモンnoodle3.0」が東京・神楽坂にオープン。元フレンチシェフがその技術と知識を活かして、サーモンを丸ごと一匹使ったフレンチラーメンを提供する。
サーモンnoodle3.0で使用するサーモンは、国内の林養魚場で水と餌環境から妥協せず追求し、丁寧に育てられた一級品。SDGsの考えを取り入れ、サーモンの身だけでなく内臓や皮のような調理に使われづらい部位まで含めた、サーモン丸ごと一匹を使用して商品開発した。
看板メニューの「白サーモン」930円は、サーモンの程良い塩気に人参エスプーマの自然な甘味を合わせたフレンチ気分に浸れる一杯。
サーモンのスープとポルチーニエスプーマの濃厚なマリアージュを楽しめる「ポルチーニサーモン」1,030円は、バゲットを浸しながら味わって！
サーモンラーメンのお供に食べたい「サーモンめし」300円は、国産のフレッシュサーモンの切り身と自家製サーモンタルタルを添えた旨味たっぷりの鮭ご飯。そのままでも、ラーメンのスープをかけてもおいしい一杯だ。
今後は季節限定品やプレミアムなサーモンラーメンも登場する模様。グループ8店舗目となるフレンチラーメンの新たな展開をチェックしに行ってみてはいかが？
※価格はすべて税込です。
