蕎麦の記事一覧

若き店主が繊細に打つしなやかなそばに「これでもか!」という量の自家製からすみを削る、贅沢な一品の画像

    若き店主が繊細に打つしなやかなそばに「これでもか!」という量の自家製からすみを削る、贅沢な一品

    今回訪れたのは、関西の人気ブロガーのプーさんが教えてくれた大阪・豊中の「蕎麦割烹 蕎麦藤」。今はなき伝説のそば店「そば紀行」仕込みの腕を振るう職人が打つそばと自家製からすみを使った「からすみそば」を紹介する。

    〈食べログ3.5以下のうまい店〉食通を魅了したお値打ちランチ! 代官山でいただくひきぐるみ入りの手打ちそばの画像

      〈食べログ3.5以下のうまい店〉食通を魅了したお値打ちランチ! 代官山でいただくひきぐるみ入りの手打ちそば

      おいしいもの好きのあの人に「食べログ3.5以下のうまい店」を教えてもらう本企画。『GQ JAPAN』の編集者を経てSumally Founder&CEOを務める山本憲資さんが推薦するのは、近隣住民からも重宝される代官山のそば店だ。

      〈今夜の自腹飯〉近所に欲しい、こんな店。本格料理とそばで飲めるハイコスパな「食堂」の画像

        〈今夜の自腹飯〉近所に欲しい、こんな店。本格料理とそばで飲めるハイコスパな「食堂」

        「若い人にも和食に親しんでもらいたい」「料亭の味をリーズナブルに」。そんな思いから、高級和食店で長年研鑽を積んだ淺沼朋彦さんが、満を持して開いた店が「食堂 あさぬま」だ。和食と日本酒の奥深さに舌鼓を打ち、最後に手打ちそばで締める。そんな楽しみ方をカジュアルに演出する、いま注目の店である。