定食・食堂の記事一覧

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“発酵パワー”でからだを元気に!

デンマークで修行をしたシェフが生み出す新しい一皿に、発酵の魅力を一食の定食でバランスよく味わえるお店まで。発酵料理を堪能できるスポットをラインナップ。

〈定食のススメ〉平成と共に生まれた老舗!そそり立つ「海老フライ」定食は一日200食の画像

〈定食のススメ〉平成と共に生まれた老舗!そそり立つ「海老フライ」定食は一日200食

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。今回紹介する「巣鴨ときわ食堂」は、平成元年に誕生し、今年30周年を迎えたことで老舗入りを果たした、平成生まれの老舗大衆食堂だ。お年寄りの方もたくさん来店し、ついついみんなが頼んでしまうのが、名物の海老フライとアジフライだ。

〈定食のススメ〉50年を遡る、華の銀座の路地裏ファンタジー「三州屋」のサクフワ牡蠣フライの画像

〈定食のススメ〉50年を遡る、華の銀座の路地裏ファンタジー「三州屋」のサクフワ牡蠣フライ

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。銀座の並木通りと晴海通りが交わるあたりで一つ角を曲がると、昭和50年代にタイムスリップ。老若男女に愛され続ける大衆食堂が今回の舞台!

〈定食のススメ〉代官山エリアにあるお袋の味!受け継がれる優しさ満点のコロッケ定食の画像

〈定食のススメ〉代官山エリアにあるお袋の味!受け継がれる優しさ満点のコロッケ定食

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。今回は住宅街にポツリとある食堂「ひまわり亭」を思い出とともに紹介。10年前、闇夜の中の一筋の光のように迎え入れてくれた食堂のコロッケ。コロッケから優しさと温もりをぜひ感じてほしい。

〈定食のススメ〉料理に、空間に、器に独自の美意識が詰まった祐天寺「食堂まきの」の画像

〈定食のススメ〉料理に、空間に、器に独自の美意識が詰まった祐天寺「食堂まきの」

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。うまい定食の店となると、見た目からしてレトロで年季が入っている老舗食堂が多いが、様々な人を受け入れて包みこむ、新世代の食堂は、明るく温かい空間作りが得意だ。新世代のご近所の台所を象徴する一軒を紹介したい。

〈定食のススメ〉隠れた超実力派!麺・飯・定食、3度恋に落ちる深夜食堂「なかじま」の画像

〈定食のススメ〉隠れた超実力派!麺・飯・定食、3度恋に落ちる深夜食堂「なかじま」

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。忙しくて終電を逃しても、美味しい定食で一日の疲れが少し和らぐ。話題の「渋谷ストリーム」から徒歩1分の超実力派。食べるほどに恋をするそのメニューは必食だ。

〈定食のススメ〉旨い飯の神が降臨!ビール工場の町で創業61年、恵比寿の主「めし処こづち」の画像

〈定食のススメ〉旨い飯の神が降臨!ビール工場の町で創業61年、恵比寿の主「めし処こづち」

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。暑さの残る晩夏、夏バテなどでちょっとエネルギーが切れてくる頃。美味しいご飯だけでは乗り切れない!という時にこそ、エネルギッシュに働く食堂の人々を見に行こう。旨い飯に潜んだ努力や心遣いを目で見て、舌で味わって、全身全霊で元気をもらえるはずだ。

〈定食のススメ〉実家感が満載!愛情溢れる「御飯家」のハンバーグ定食の画像

〈定食のススメ〉実家感が満載!愛情溢れる「御飯家」のハンバーグ定食

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。今回はお盆休みも実家に帰れず働いている方にぴったりな実家感の溢れる食堂へ。その名前の通り「御飯家」。「屋」ではなく「家」が示すように、家族全員で切り盛りする定食屋は、どれを食べても、素朴なのにハイレベルで美味い!

“働く男の街にある名店は、行列でも回転が早い!”説(新橋編)の画像

“働く男の街にある名店は、行列でも回転が早い!”説(新橋編)

午後もしっかり働くために、ランチは美味しいものが食べたい! でも人気店の行列に並ぶ時間はないという方におすすめするのが、行列するけれど回転の早い人気店。行列時にオーダーを受ける、提供時間が早いなどそれぞれの工夫によって長時間待つことなく旨いランチが食べられます。

〈定食のススメ〉日本一のレバニラは肉厚でプリップリ!伝説の名店の系譜を継ぐ「とよま」の画像

〈定食のススメ〉日本一のレバニラは肉厚でプリップリ!伝説の名店の系譜を継ぐ「とよま」

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマン&ウーマンの強い味方。食欲も減退しがちな猛暑日が続くが、そんな時こそスタミナたっぷりの定食を食べたい。そこで向かったのが新宿歌舞伎町にある「とよま」。驚くほど美味いレバニラで精をつけたい!