ジャンル: 郷土料理の記事一覧

近年、パン屋でよく見る「明太フランス」。実は、福岡発祥ということをご存じでしょうか。今回は明太フランス発祥のお店をはじめ、ぜひ食べてほしいおすすめの明太フランスをご紹介します。

出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さんの好評連載。今回は、意外な場所に意外な店が……。それほどアクセスが良いとは言えない場所に、ひっそりと佇む穴場の一流店を探る。

福岡県北九州市の城下町・小倉エリアで愛されている「ぬか炊き」。イワシやサバといった足が早い青魚を、ぬか床とともに、醤油やみりんで炊いた小倉のソウルフードです。今回は、祖母からぬか床を受け継ぎ、ぬか炊きを販売する「宇佐美商店」を訪ねました。

昨年あたりから注目度が高まっている発酵食品。腸内環境を整えヘルシーとあって、おしゃれ業界人たちもこぞって取り入れている様子。手軽に発酵パワーを取り入れられる、人気店と注目店をご紹介します。

冬のイメージがある白馬村ですが、じつは今、「夏の白馬」が大きな話題に！ 前編・後編に分けて、魅力をお伝えします。今回は、店主が趣味で作っていた燻製が大評判を呼ぶようになった洋食店と、新鮮な刺身と酒がいただける古民家居酒屋。

米粉や甘酒、酒粕などを取り入れたモチモチの新感覚スイーツに、口の中でふわりと溶けるかき氷も。様々な食感を楽しめる和風スイーツの新作が続々と登場中！

葛の老舗「井上天極堂」から、夏の新メニュー「葛もちサイダー」がお目見え。注文を受けてから作られる、ぷるぷる＆とろーり食感の葛もちと、爽やかなソーダの絶妙な相性にびっくり！

「グンマー」の呼び名で何かと話題の群馬県。最近では群馬が舞台の漫画がドラマ化されるなど注目度は急上昇。そんな群馬の魅力を食の観点から知ってみようじゃありませんか！

いつ行っても多くの客で賑わっている店がある。そうした店も開店早々にブレイクしたわけではない。ブレイクする店にも人にもある共通点があるという著者が、かつて通っていた店の開店当時を振り返る。

出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さんの好評連載。和食を愛する柏原さんによる締めのごはん考。

大人気連載「定食王が今日も行く！」の著者、定食王が今年のうちに紹介したかったお店を振り返る年末スペシャル！　メインのおかずに目が行きがちな定食ですが、今回定食王が注目したのは定食のバランスを支える“脇役たち”です。

なごみ度120％！ 世界遺産・熊野本宮の“まんまる”ご当地フードを知っている？