ジャンル: 日本料理の記事一覧

おいしいもの好きのあの人に「食べログ3.5以下のうまい店」を教えてもらう本企画。百戦錬磨のフードライター・森脇慶子さんが教えてくれたのは、横浜元町ショッピングストリートの裏手に佇む一軒家の創作料理店「春鶯亭ひら」だ。

グルメ界隈に名を馳せる「食通」と呼ばれる人たちの1カ月間の食スケジュールと食費を全解剖するこの企画。驚きの食費の総額も大公開！

日本の料理界の次代を担う若きシェフたち。食の世界に精通する本田直之さんが聞き手となって、彼らの料理にかける思いやチャレンジを語ってもらう連載。第6回は渋谷の雑居ビル3階にある隠れ家和食レストラン「SHIZEN」の料理人、國居 優（くにすえ ゆう）さん。伝統的な日本料理の習わしや技術をリスペクトしつつ、薪火と自ら作る発酵調味料とを融合させた新たな世界観の料理を表現。今、もっとも活躍が期待される料理人の一人です。

関西で食べられる、一風変わった麺をご紹介。

大人気の観光都市、京都。せっかく行くならおいしいものが食べたい！ フードジャーナリスト小松宏子さんに“とっておきのお店”を教えてもらいました。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2024」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、「Silver」「Chefs’ Gold」をダブル受賞した大阪・なんばにある日本料理店「本湖月」の穴見秀生氏が登場します。

1月のNew Open Newsにおける人気記事ランキングTOP10を発表！ まだ読んでいないという人は、ぜひランキングで新店をチェックしてくださいね。

グルメ界隈に名を馳せる「食通」と呼ばれる人たちの1カ月間の食スケジュールと食費を全解剖するこの企画。驚きの食費の総額も大公開！

日本中のおいしいものを食べ歩く「グルメインスタグラマー」に“お気に入り”を教えてもらう本企画。今回は、ジャンルもエリアも幅広く食べ歩く、食べログレビュアーでもある「Ph.D.もぺこ」さんに、おいしいお店を聞きました。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2024」を受賞した料理人にインタビュー。今回は、初めて「Gold」と「Best Regional Restaurants」を受賞した、長野・飯田の日本料理店「柚木元」の萩原 貴幸氏が登場します。

日本のトップシェフたちは今、何を考えているのか。「The Tabelog Award 2024」を受賞した料理人にインタビュー。今回は「Silver」を受賞した、日本料理店「味道広路」の酒井弘志氏が登場する。

能登半島地震でご自身も被災しながら、地域の食を支えるシェフの活動を紹介します。