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若き店主が繊細に打つしなやかなそばに「これでもか!」という量の自家製からすみを削る、贅沢な一品の画像

若き店主が繊細に打つしなやかなそばに「これでもか!」という量の自家製からすみを削る、贅沢な一品

今回訪れたのは、関西の人気ブロガーのプーさんが教えてくれた大阪・豊中の「蕎麦割烹 蕎麦藤」。今はなき伝説のそば店「そば紀行」仕込みの腕を振るう職人が打つそばと自家製からすみを使った「からすみそば」を紹介する。