東京 2018/9/14(金) カナダから逆輸入の「炙りモザイク寿司」って何だ!? 六本木にカナダ発の寿司バーの2号店がオープン! カラフルにデザインされた新感覚の寿司は見た目もキュート。 投稿者 「食べログマガジン」編集部
北海道東京 2018/9/14(金) 〈トップシェフが内緒で通う店〉気鋭の女性シェフ「ete」の庄司夏子さんが愛するのは、自由な空気が流れる店 とうとう連載最終回!最後にして女性シェフが初登場。予約の取れない店のひとつ「ete」の庄司夏子さんが忙しい合間に通う店とは? 投稿者 本田直之
埼玉大阪東京 2018/9/14(金) 〈最旬フードニュース〉新感覚スパイスごはん、原価で飲める日本酒、熟成鮨!今、注目したいグルメが集結 ハロウィーン仕様のポムポムプリンカフェやキハチカフェの新メニュー、原価で飲める日本酒専門店や熟成鮨専門店。週末あなたはどこに行きますか? 投稿者 「食べログマガジン」編集部
東京 2018/9/13(木) 〈噂の新店〉名店「鮨さいとう」がプロデュース。早くも予約困難店となった中目黒「鮨つぼみ」とは 都会の喧騒を忘れる閑静な目黒区・東山に開店した「鮨つぼみ」。日本屈指の名店「鮨さいとう」の齋藤孝司さんが、すべてをプロデュースしたとあって早くも注目を集める話題の店に迫る。 投稿者 外川ゆい
東京 2018/9/6(木) 九州産食材が“熟成鮨”に!熟成鮨専門店が恵比寿にオープン 九州で取れたての食材のおいしさを最大限に味わえる熟成鮨の専門店が恵比寿に誕生! 投稿者 「食べログマガジン」編集部
大分東京沖縄静岡鹿児島 2018/8/31(金) 〈トップシェフが内緒で通う店〉世界に羽ばたく「傳」の店主の、“人”が理由の店選び 人気連載も残すところ2回。今回登場していただくのは「傳」の長谷川在佑さん。国内のみならず海外でも一目置かれる料理人である長谷川さんが心惹かれる店にはどんな共通点があるのだろうか? 投稿者 本田直之
東京 2018/8/30(木) おしゃれじゃないのが今オシャレ!コスパ良しのレトロ大衆居酒屋 オシャレ業界の若者たちが夜毎集う、“お洒落じゃないお店”。彼らが渋い大衆居酒屋を愛する理由を探ります。 投稿者 小泉恵里
東京 2018/8/22(水) 〈占い〉8月26日の満月からの15日間は“とろける食感”を楽しんで開運! 8月26日は満月! この15日間は“口の中のロマン”が大切な時期だそう。この時期に食べると運が上がるという3つの“とろける”フードをmailoveのお二人が教えてくれます。 投稿者 mailove
東京石川 2018/8/17(金) 〈トップシェフが内緒で通う店〉金沢の食シーンを変えた「すし処 めくみ」の店主が注目する、食の未来を作る新星たち 金沢の食シーンを牽引する「すし処 めくみ」の店主・山口尚亨さんが登場。地元金沢を盛り上げてくれそうな若手のホープが切り盛りする店にはじまり、食のサスティナブルについてまで、深く熱く語り合うトークは必読です。 投稿者 本田直之
東京 2018/8/1(水) 〈僕はこんな店で食べてきた〉「おまかせ」はいつから?寿司活況の今振り返る、東京の寿司変遷 出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さん。編集者としての仕事をきっかけに食の世界に傾倒していったという柏原さんの“食歴”はそのまま日本の外食カルチャーの変遷に当てはまる。今回のテーマは「寿司」。若い職人が次々と独立開業、予約の取れない店の増加、値段の高騰……。東京はいま、“バブル”ともいえるほど寿司店が活気を帯びている。そんななか、自身の寿司の歴史とともに東京の寿司店の変遷を振り返る。 投稿者 柏原光太郎
北海道 2018/7/6(金) 〈トップシェフが内緒で通う店〉札幌を代表する鮨店「鮨 一幸」の店主が教える、ディープな札幌の夜の過ごし方 日本を代表するトップシェフたちに店選びの指針を尋ねる本連載。今回は、北海道・札幌の名店「鮨 一幸」の店主工藤順也さんが登場。札幌を知り尽くした工藤さんのお墨付きとは? 投稿者 本田直之
東京 2018/7/5(木) 「旨い」が溢れてる!見てびっくり食べて満足の“溢れグルメ” インスタ映えなんか気にしない、でもそのインパクトに思わず写真を撮りたくなるようなボリュームたっぷりの“溢れる逸品”が人気のお店を、旨さを基準にピックアップ。「盛りもすごくてちゃんと美味しい」をどうぞ召し上がれ! 投稿者 「食べログマガジン」編集部