広島の麺料理の記事一覧

暑い夏でも不思議と食べたくなる、それが『讃岐屋』のスタミナうどん。45年変わらないその魅力と、麺や製法のこだわりをレポート！

今や、お好み焼や中華そばと並ぶ広島のご当地料理のひとつ、広島つけ麺。関東地方などで広く知られるつけ麺とは異なり、麺もスープも冷たいのが特徴。広島つけ麺が「冷麺」と呼ばれていた時代から提供している老舗の味に注目！

呉冷麺発祥のまち・呉市で発見！ まったく新しい独自のスタイルで人気を博している「旬麺 晴れる家」の冷麺をご紹介します。

「冷麺って夏の食べ物でしょ!?」と思ってるアナタ、必見です！ 暑い夏はもちろん、寒い冬の日でも行列ができる「呉冷麺」をご紹介します。

瀬戸内海に面した造船所が広がり、観光客に魅力的な施設が点在する呉の街。呉の街のもうひとつの楽しみ方と言えば「呉屋台」だ。人情あふれる呉屋台の老舗で味わう、心にまで染みわたる麺料理を徹底レポート！

広島ラーメンの歴史を語る上で欠かせない老舗「すずめ」が、いま革新的な変化を遂げている。老舗による新しい展開を徹底レポート！

広島名物の座にすっかり馴染んだ感のある汁なし担々麺。地元の人たちが日常的に口にするソウルフードの座を手にした汁なし担々麺は、もはやブームなどという概念を超越して「街に溶け込む麺料理」として愛されている。専門店がひしめく広島で、10年以上も独自の味を追求しつつ多くのファンに支持される「赤麺 梵天丸」の魅力をレポートする！

広島名物のグルメを挙げれば必ず登場するのが、あなごめし。そして、広島ラーメン界でも新たにあなご旋風が吹いている。その源流となる、あなごラーメンを掲げる「麺や時風」の魅力を徹底レポート！