2019/6/17(月) 東京 混じり気のない、オマール海老と水で作った特別なスープ 大の「汁もの好き」、フードライターの森脇慶子が、シンプルだけれども奥が深い、脇役でありながら主役級の手間がかかる「スープ」を紹介。今回のスープは、フランスの「ビスク」。オマール海老をぜいたくに使った、一度は食べたい究極の一皿です。 投稿者 森脇慶子
2019/5/30(木) 東京 コンセプトは“薪和食”。薫香と食材のマリアージュを楽しめる店 フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、人気店のご主人が満を持してオープンさせた“薪和食”のお店。薪火の香りもごちそう、な新しい和食の世界を堪能できます。 投稿者 森脇慶子
2019/5/14(火) 東京 オープン直後ながら、早くも香港通が目をつけた絶品中華料理店 フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、ひっそりと開店したにもかかわらず、美味しいもの好きに早速見つかってしまった(?)香港料理店。新進気鋭のシェフが生み出す絶品の数々をぜひご賞味あれ。 投稿者 森脇慶子
2019/4/16(火) 東京 野菜の魅力を引き出す達人が作る、魅惑の中華風「すり流し」 大の「汁もの好き」、フードライターの森脇慶子が、シンプルだけれども奥が深い、脇役でありながら主役級の手間がかかる「スープ」を紹介。今回のスープは、中華の名店で食べられるすり流し。季節の野菜をそのまま体に取り込んでいるかのような気分になる逸品です。 投稿者 森脇慶子
2019/3/30(土) 東京 在来蕎麦に魅せられた店主の店で、日本蕎麦のルーツを探る フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、日本古来の在来蕎麦に特化した蕎麦店。力強い味は、一度食べたら虜になるほど。 投稿者 森脇慶子
2019/3/21(木) 東京 見た目とは裏腹に、一度食べたら忘れられない特別なスープ 大の「汁もの好き」、フードライターの森脇慶子が、シンプルだけれども奥が深い、脇役でありながら主役級の手間がかかる「スープ」を紹介。今回の一品は、天才シェフが40年近くスペシャリテとして作り続けている磯魚のスープ。手間暇かけたからこそ出る深い味わいは、一度食べたら忘れられません。 投稿者 森脇慶子
2019/3/7(木) 東京 とにかく「魚」をおいしく食べさせてくれる、日本の食材を豊富に使ったイタリアン フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、とびきりおいしい魚介をめざして出かけたい中目黒のイタリアン。日本人の舌によく馴染む、ほどよいアレンジがきいた料理は一度食べる価値あり。 投稿者 森脇慶子
2019/2/13(水) 東京 「焼肉はタレが一番!」と語るご主人が営む焼肉店。深夜食堂としての利用も フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、名店の味が待望の復活を果たした、西麻布の焼肉店へ。「店の味はタレにあると言ってもいい」と語るご主人のタレ使いに魅了されます。 投稿者 森脇慶子
2019/1/31(木) 東京 ビジネス街で出会った、野菜と愛情たっぷりの韓国版おふくろの味 大の「汁もの好き」、フードライターの森脇慶子が、シンプルだけれども奥が深い、脇役でありながら主役級の手間がかかる「スープ」を紹介。今回のスープは、韓国版の「みそ汁」のようなおふくろの味。体も心も温かくなる一杯です。 投稿者 森脇慶子
2018/12/26(水) 東京 「銀座の鮨は高すぎる」と語る大将の、工夫と愛情を感じる店 フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、数年ぶりに東京に帰ってきた名物大将が握る鮨店へ。「銀座なのに、一万円でこれだけ食べられる!」と評判のコースを取材しました。 投稿者 森脇慶子
2018/12/18(火) 東京 これが鶏肉……?ふわふわの具の旨みに心酔する、四川の古典スープ 大の「汁もの好き」、フードライターの森脇慶子が、シンプルだけれども奥が深い、脇役でありながら主役級の手間がかかる「スープ」を紹介。今回は、伝統的な四川料理である、やさしい味わいの「鶏豆花湯」の秘密にせまります。 投稿者 森脇慶子
2018/11/17(土) 東京 15歳から焼肉一筋の店主が惚れ込んだ肉を、驚きのコストパフォーマンスで フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、有名店のシェフや、肉好き編集者がこぞって絶賛する焼肉屋があると聞きつけ、浅草へ。店主が惚れ込んだ肉の魅力に迫ります。 投稿者 森脇慶子