【食べペディア】ヘルシー志向さんにもおすすめ『牡蠣ラーメン』
佐市の「牡蠣・拉麺」／写真：お店から
「牡蠣ラーメン」とは、牡蠣の実や牡蠣からとった出汁を利用して作られたラーメンのこと。人気ラーメン店の季節限定メニューとして登場したり、牡蠣ラーメンの専門店も登場するなど、注目を集めるラーメンジャンルのひとつ。
体内で分解されるとブドウ糖になりエネルギー源として吸収され、免疫力を補う効果を発揮するといわれるグリコーゲンなど、牡蠣には豊富な栄養素が含まれており、健康志向な人でも楽しめるラーメンとしての需要も高まっている。
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