〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
餃子といえば芭莉龍 茅場町（東京・茅場町）
2026年7月、茅場町駅4b出口から徒歩約2分のところに餃子酒場「餃子といえば芭莉龍（バリロン） 茅場町」がオープンしました。栃木県宇都宮市にある本店は2020年の開業以来、観光客や地元の方で賑わい、週末には行列ができる人気店に。2024年には「食べログ 餃子 百名店」にも選出されました。
茅場町店は、本店、東京駅構内の「餃子といえば芭莉龍 八重北分店」に続き、3店舗目。本店で愛されている肉を味わう餃子やお酒が進む料理、活気あふれる空間をそのまま体験できるお店です。
運営元の株式会社チームバリスタは「元気バリバリ・スタッフ」を社名の由来に2012年創業。拠点を置く宇都宮では「バリ系」や「バリグループ」の愛称で親しまれている飲食グループです。
創業者が育ててきた店舗と仲間を大切に引き継ぎながら、2025年から代表取締役に就任した橋本哲也氏。ロイヤル株式会社（現・ロイヤルホールディングス株式会社）に入社後、関連会社を含む数社で役員職を歴任し、俺の株式会社代表取締役を経て現職へ。「店づくりは街づくり」「喜ばれることに、喜びを」を企業理念に掲げ、グループが大切にする“活気ある酒場の楽しさ”と“温かいおもてなし”を、東京の人たちにも味わってもらいたいという思いから、都内初の路面店として茅場町店をオープンさせました。
餃子の本場・宇都宮で人気に火が付いた看板料理の「芭莉龍の焼餃子」858円は、これまでの味わいと一線を画す“肉を味わう餃子”。約1cm角のサイコロ状にカットした厳選豚バラ肉と肩ロース肉が全体の6～7割を占める餡は、噛んだ瞬間にジューシーな肉汁が口いっぱいに広がり、肉本来の旨みと食感が味わえます。“ステーキのような餃子”と評されるのも納得です。
卓上には、醤油と酢、黒胡椒、ラー油、麻辣タレ、ゆず酢が用意されていて、付けダレをカスタマイズできるのも楽しみのひとつですが、タレを付けずに食べるのもおすすめだそう。
同店のメニュー開発を一手に担うのは、総料理長の奈良善蔵氏。料理人として長年キャリアを積み、和食や創作居酒屋料理にエスニック料理の要素を取り入れたメニュー開発を得意とするバリグループの立役者です。親しみやすさの中に一口食べた時の驚きや新しさがあるメニューが高い評価を得ています。
餡を引き立てる特注の餃子皮は、独自にブレンドした餃子専用粉を使用。口に入れたときの皮のほどけ方や、存在感のある肉餡とジューシーな肉汁を最もおいしく味わえるバランスを考慮して、厚さ約1mmの薄皮を採用しています。宇都宮にある自社工房で毎日一つひとつ丁寧に手包みする餃子は、焼餃子と水餃子の全7種類。
焼餃子のほか、オリジナル餃子もオーダー必須のメニューです。「パクチー焼餃子」1,078円は、餃子の上にパクチーをたっぷりとのせ、特製パクチーソースで爽やかにいただく見た目も鮮やかな一品。「麻辣焼餃子」968円は、特製のスパイスだれで辛みとしびれを楽しめます。
餃子と並ぶ、2大名物のあそび串をチェック。ごま油風味のネギを串が隠れるほどたっぷりのせた「ねぎ盛りレバー串」528円などの定番串から、14種の秘伝旨辛スパイスが食欲をそそる「やみつきラム串」638円といったオリジナリティあふれる創作串まで、遊び心のある串メニューを取り揃えています。
米粉麺を使用した「牛だしフォー」968円やモチモチとした特製極太麺を使用した「牛だし太旨麺」968円など、オリジナルの牛骨湯麺は、牛の旨みをじっくりと引き出したコク深いスープが特徴。あっさりと優しい牛だしスープに旨辛の麻辣ダレを組み合わせた「牛だし麻辣太旨麺」1,078円もおすすめです。ランチタイムはもちろん、飲んだあとの締めにもぴったり。
「芭莉龍」が生まれた栃木県の魅力を東京で伝えたいとの思いから、県外への流通が少ない同県産のクラフト焼酎や地酒、ワインなどを多数取り揃えています。餃子やあそび串など料理と組み合わせて、じっくり味わいたくなりますね。
オープンキッチン前のカウンター席はライブ感たっぷりのスペシャルシート。スタッフとのコミュニケーションも含め、お酒や食事を楽しむだけではない高揚感のある酒場体験ができます。
宇都宮を代表する石材「大谷石」を随所に取り入れ、ナチュラルでモダンな雰囲気を演出した店内。座席は、カウンター12席とテーブル55席を用意。
昔ながらの餃子店とは雰囲気もメニューも異なる「餃子といえば芭莉龍 茅場町」。女子会やデート、大人のカジュアルな飲み会など、さまざまなシーンで気軽に利用できる進化系餃子酒場です。
食べログレビュアーのコメント
『宇都宮在住の友人が、
宇都宮で予約が取れないと、絶賛していて興味津々でした…が
近くにできたと知り、早速行って参りました
ランチは、フォーやカオマンガイなどアジアンなセットが揃っています
何より、お初のこちらの餃子…
餃子には、さほど興味はない身だけれど
確かにおいしい！
1口目、勢い良く噛み付いたせいか肉汁が飛び出してしまった（笑）
ステーキのような餃子と謳われているようですが
確かにごろごろしたお肉が入っていて新しさも感じます
大振りの餃子なのに、6個ペロっと食べれてしまいました
私が選んだ牛だし太旨麺のセット
刀削麺のような、佐野ラーメンの太いののような、
タリアテッレのようなビロビロ麺
喉越しよく、あっさりした牛骨スープに良くあってこれまた美味
流行る要素や工夫がいろいろ詰まったお店だと感じました
次回は夜に行ってみたいですね』（Vitoママさん）
『餃子屋ながらもカオマンガイが主役のワンプレート。
ふっくらと盛られたジャスミンライスに蒸し鶏と刻みネギが寄りかかり、さらにパクチーの緑がサラダへと繋がる。
ソースはニンニク醤油と生姜ダレが添えられています。
大胆なカットの蒸し鶏はしっとりと甘みを放つタイプで、刻み葱の清涼感とパクチーの香りが心地よく重なる。
ニンニク醤油の正体はナンプラーで、その酸味で引き締めても◎。さらに生姜ダレはマヨベースのタルタル仕様で、ただただ旨さを育むだけ。
カオマンガイのパクチーを餃子にのせると、ディナーで提供する「パクチー焼餃子」が即席で完成。
仕上げに辣油ダレを合わせると、問答無用の白米or酒が欲しくなること必至！
このランチを味わったなら、次は夜も訪れてみたいな、と思わせるほど』（中目のやっこさんさん）
※価格はすべて税込
