〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

エトランゼ（東京・池尻大橋）

2026年5月、池尻大橋駅から徒歩7分ほどの場所に、旬の食材とワインのマリアージュを楽しめるビストロ「エトランゼ」がオープンしました。店主を務める園田直也氏は、横浜のホテルダイニングやフレンチレストランで基礎を学び、その後フランスの星付きレストランで研鑽を積んだ実力派シェフ。帰国後は都内のビストロで料理長や店舗責任者を務め、料理だけでなく店舗運営にも携わってきました。その経験を重ねる中でワインの奥深さにも魅了され、ソムリエ資格を取得。料理とワインの相性を追求し続けてきました。自分を成長させてくれた飲食業を、若い世代に誇れる職業と思ってもらいたいという思いがあり、長年飲食業に携わる中で培った経験を生かしたお店作りをしているそう。

新店舗を構えたのは、住宅街として穏やかな表情を持つ池尻大橋エリア。繁華街やビジネス街、リゾート地などさまざまな場所で経験を積んできた園田氏が、ゆったりと食事やワインを楽しめる街として選んだ場所です。店内外には無垢材をふんだんに使用し、木本来の風合いを生かした温もりある空間に。照明にもこだわり、料理やワインの色合いが美しく映えるよう暖色に寄りすぎない光を採用したのだとか。コンパクトながら居心地の良い店内には、カウンター6席とテーブル8席を備え、全14席。肩肘張らずにゆっくりと過ごせる雰囲気が魅力です。

看板メニューは「季節の鮮魚と魚介のブイヤベース」1人前2,400円。季節ごとに内容が変わる魚介を6～8種類使用し、うまみをじっくりと引き出した濃厚なスープが特徴です。魚介の豊かな風味が凝縮された一皿は、白ワインはもちろん、しっかりとした赤ワインとも好相性。素材の持ち味を存分に味わえる、同店を代表するメニューとなっています。

前菜では「キャラメリゼした人参のムース昆布のコンソメジュレと生ウニ」1人前1,200円が人気。じっくりとローストした人参を丁寧にペースト状にし、濃厚なムースへと仕上げています。ゼラチンを使わず、人参本来の甘みと滑らかな口当たりを引き出し、昆布のうまみをまとったコンソメジュレと生ウニが重なり合うことで、奥行きのある味わいを楽しめます。人参とは思えないほどの甘さに驚く人も多いという一皿です。

ランチタイムには、スープや自家製パンドカンパーニュに加え、魚料理と肉料理を盛り合わせた「ワンプレートランチ」1,800円を提供。気軽にビストロの味を楽しめる人気メニューです。さらに予約制の「ブイヤベースランチ」3,900円では、自慢のブイヤベースに加え、牧草牛サーロインのローストや選べるデザートなど、ゆったりとコース仕立てで味わうことができます（ドリンク1杯の注文が必要）。

料理を引き立てるワインにも力を入れており、店内にはウォークインタイプのワインセラーを設置。クラシックな造りの銘柄からナチュラルワインまで、約100種類を取り揃え、今後さらにラインアップを増やしていく予定とのこと。グラス1,000円から、ボトル5,000円から用意されており、その日の料理や気分に合わせて選べるのも魅力です。

季節の食材を丁寧に仕立てた料理と、個性豊かなワインの組み合わせをゆっくりと楽しめる「エトランゼ」。住宅街に寄り添う温かな空間で、日常を少し豊かにしてくれる一軒として注目を集めそうです。

食べログレビュアーのコメント

『【ダブルメイン】
「マダイのソテーバジルクリームソース」
カリっと香ばしく火入れしたマダイに香り高いバジルのソースを合わせて。

「ハーブマリネした三元豚ロース肉のポアレチーズとトマトフォンデュソース」
柔らかな三元豚ロース肉に、トマトフォンデュソースを合わせ、ペコリーノロマーノチーズをたっぷりと削って。
三元豚はジューシーな肉質で美味しいです』（parisjunkoさん）

『ワンプレートランチとぶどうジュースを注文しました。
「本日のスープ」人参のスープ。ひと目見て、一口入れて「甘い。」人参の素材、下拵えが良い。「自家製パンドカンパーニュ」も外側はカリッと内側はふんわりと芳ばしくスープや他の料理に合います。メインの「マダイのポアレ　バジルクリームソース、ハーブでマリネした三元豚のチーズピカタ　トマトフォンデュソース」、菜園サラダ、サフランライスのワンプレート。菜園サラダにかかっているドレッシングは複数の野菜をすりおろした自家製。生野菜を損なうことなく、味わい良く美味。バジルクリームソースもバジルの香りとクリーミーさでマダイを引き立てています。三元豚のチーズピカタはナイフで一切り。柔らかい。豚肉のマリネも丁寧な仕事をされている事が分かります。ハーブ臭くなく豚肉の旨味が出ていました。トマトフォンデュソースもスープやバジルクリームソース同様に素材と下拵えの丁寧さが伝わります』（Ｎｕｔｓさん）

※価格は税込。