〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

FORME.（東京・小伝馬町）

2026年4月、小伝馬町駅から徒歩2分ほどの場所に、自家製クロワッサンのサンドイッチやこだわりのコーヒー、紅茶、スイーツを楽しめるカフェ「FORME.」がオープンしました。店名の「FORME」は、フランス語で「姿形」、そして英語では「わたしのために」という意味を持つ言葉。「ありのままの自分を大切にする時間が、誰かを思いやる心の余裕につながってほしい」という思いが込められており、忙しい日常の中でほっと一息つける場所を目指しているそうです。

店内は、洗練されたデザインの中にも温かみを感じる落ち着いた空間。ナチュラルな素材感とグリーンをアクセントに取り入れたインテリアが心地よく、ゆったりとした時間が流れます。客席はカウンター席と2人掛けテーブル2卓を備え、一人で読書や仕事をしながら過ごしたり、友人とのカフェタイムを楽しんだりと、それぞれのスタイルで利用しやすい雰囲気です。

朝8時～10時限定で提供される「あまじょっぱプレート」2,420円は、同店を訪れたらぜひ味わいたい人気メニュー。もっちりとした食感のクロワッサンに、自家製ホイップバターと燻製メープルシロップ、北海道「トンデンファーム」の香ばしく焼き上げたベーコンを合わせたボリューム満点の一皿です。甘さと塩気が絶妙に重なり合い、背徳感がありながらも、思わずまた食べたくなる奥深い味わいが楽しめます。

ランチタイムには、彩り豊かな野菜をたっぷり盛り込んだ「サラダデリプレート」1,451円をはじめ、好みの具材を選べる「フォカッチャサンド」1,320円や「クロワッサンサンド」1,320円などを提供。自家製パンの香ばしさと具材の組み合わせが楽しめるサンドイッチは、軽やかでありながら満足感も高く、ランチ利用にもぴったりです。

スイーツメニューも充実しており、なかでも高い人気を誇るのが「レモンパイ」891円。ザクザクとしたパイ生地に、爽やかな酸味が際立つレモンカスタード、ふんわり軽やかなメレンゲを重ねた一品で、そのバランスの良さから完売することも多いそう。レモン本来の風味をしっかり感じられるため、レモンスイーツ好きには見逃せない存在です。

さらに、リピーターが多いという「FORMEパイ」495円は、サクサクと軽やかな口当たりと芳醇なバターの香りが魅力。噛むほどに豊かなコクと香ばしさが広がり、生地そのもののおいしさを存分に堪能できます。

同店ならではの個性が光る「コーヒーバスクチーズ」939円もおすすめのひとつ。看板メニューでもあるエスプレッソを生地に練り込み、マーブル状に仕上げたチーズケーキは、表面を香ばしく焼き上げながら、中はしっとりとなめらかな口どけ。コーヒーの苦みは控えめで、チーズの濃厚なコクとやさしく調和し、甘さの中にほろ苦さが感じられる大人の味わいに仕上がっています。

モーニングからランチ、カフェタイムまで、一日のさまざまなシーンに寄り添う「FORME.」。パンやスイーツ、ドリンクを通して、自分のためのゆったりとした時間を過ごせる、小伝馬町の新たな憩いのスポットとして注目を集めそうです。

食べログレビュアーのコメント

『■フォッカッチャのサンドイッチ（パストラミ）
　厚みがありふっくらしたフォカッチャに新鮮なトマトやレタス、それに厚みのあるフレッシュなパストラミがサンドされた大振りなサンドウイッチ。一個でたりるかな？とも思いましたが厚みがあるフォカッチャは食べ応えあり、サンドされた具材もボリューム感があるので満足できるサイズ感です。

■ColdBrew（浅煎りエチオピアウォッシュド）
　スペシャリティの水出しで、量がしっかりあり、酸味も適度にありフルーティーさも感じられ、コーヒーのボディも感じられるメニュー豆は決め打ちですが、十分満足でき、このお豆でこの量、でこの価格で出しているのは、近隣では珍しいです。美味しいしたっぷりした量飲めるので満足感が非常に高いです』（코지（コージ）さん）

『まずはお目当てのサラダプレートを注文しました。お皿いっぱいに盛り付けられた色鮮やかな野菜はどれもみずみずしく、シャキシャキとした食感が楽しめます。トッピングやドレッシングの組み合わせが秀逸で、それぞれの素材の持ち味が最大限に引き出されており、一皿でしっかりと満足感を得られる工夫が凝らされています。食後にはチョコバナナケーキをいただきました。こちらは濃厚なチョコレートのビターな甘みと、完熟したバナナの自然な甘みが絶妙なコンビネーションです。生地はしっとりとした質感で食べ応えがあり、添えられたクリームと一緒に食べるとさらにリッチな味わいへと変化します。丁寧に淹れられたコーヒーとの相性も抜群でした』（koppe0723さん）

※価格は税込。