〈食通のふるさと納税〉
- 教えてくれる人
最愛のリピートはこれ！
- 京都府京都市【ブランカ】＜プレーン＞バスクチーズケーキ－スペイン料理aca監修
その他のおすすめ商品
- 北海道白糠町【東和食品】「エンペラーサーモン」
- 鹿児島県南九州市【鹿児島餃子工房ひぃ坊家】ひぃ坊家の黒豚餃子3種100個(タレ付）

〈食通のふるさと納税〉

すっかり定着した「ふるさと納税」ですが、気がつけば毎年同じ物を選んでいてマンネリ、という方も多いのでは？そこで、グルメなあの人に「ふるさと納税」で選べる“とっておきの逸品”を教えてもらいました。

教えてくれる人

秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。

最愛のリピートはこれ！

京都府京都市【ブランカ】＜プレーン＞バスクチーズケーキ－スペイン料理aca監修

表面を香ばしく焼き上げたバスクチーズケーキ。焼成によって生まれるほろ苦さと、チーズのコクのある甘みが特徴です。国産素材を使用し、火入れの温度や時間を細かく調整することで、なめらかな食感に仕上げています。注文後に職人が1台ずつ焼き上げ、鮮度を保った状態で出荷。スペイン料理店「aca」の東シェフが監修し、「焦げ」の風味を生かした味づくりを採用しています。チーズの風味と香ばしさのバランスを重視した、シンプルながら完成度の高いバスクチーズケーキです。

秋山さん

スペイン料理の名店「aca」の東鉄雄オーナーシェフが手掛けているのでおいしいのは食べる前から想像がつきました。「焦げを楽しむバスクチーズケーキ」というコンセプトが素晴らしく、これぞオトナのチーズケーキだと思いました。

その他のおすすめ商品

北海道白糠町【東和食品】「エンペラーサーモン」

ノルウェーで養殖されるアトランティックサーモンを原料とした「エンペラーサーモン」。過密養殖を避け、より自然に近い環境で育てることで、健康的な成長を促しています。栄養価の高いエサにより、良質な脂と濃厚で深みのある味わいが特徴です。高品質なサケとして知られるキングサーモンをさらに上回る存在として「エンペラーサーモン」と名付けられています。独自の調味工程で軽めに味付けを施し、余分な水分を除去することで、素材本来の旨みを引き出しています。小骨を丁寧に取り除き、扱いやすい小ブロックにカット。お刺身はもちろん、カルパッチョやソテーなど幅広い調理に対応。厚めにカットし、強火で表面を焼き上げるレアステーキもおすすめです。半解凍の状態でカットすると、形を整えやすくなります。

秋山さん

脂が爽やかで、甘みもあっておいしかったです。高級鮭のトキシラズのようでした。

鹿児島県南九州市【鹿児島餃子工房ひぃ坊家】ひぃ坊家の黒豚餃子3種100個(タレ付）

鹿児島産のブランド豚「かごしま黒豚」を100％使用した焼き餃子。旨みや甘みのもととなるアミノ酸を豊富に含み、臭みが少なく、やさしい脂の味わいが特長です。野菜には、減農薬栽培のキャベツをはじめ、国内産のねぎやニラを使用。鹿児島県および九州の生産者が丁寧に育てた素材を選び、肉と野菜それぞれの甘みが引き立つ配合に仕上げています。皮は、日本百名水にも選ばれる川辺地域の湧水を使用した自家製皮。もちもちとした食感で、具材のジューシーさを包み込みます。素材、水、製法にこだわり、食べ進めても重たさを感じにくい、バランスの取れた焼き餃子です。