【食べペディア】甘さ控えめでフルーツとの相性◎『パンケーキ』

パンケーキとは、穀物の粉を混ぜて作る液状の生地を、パン（平鍋）で丸い形に焼いたケーキの総称。フランス語の「パヌケ」が語源となっており、ホットケーキもクレープもパンケーキの一種である。明確な定義はないが、パンケーキは小麦粉、鶏卵、砂糖、膨らし粉などを用いて作る。また、ホットケーキは小麦粉に卵、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、水などを混ぜ、ホットプレートで両面焼いた料理である。

英語圏でパンケーキといえば、生地の薄いものが多く、甘みが抑えられているため、ベーコンや野菜、生クリームやフルーツなどとも合わせやすい薄いケーキのことを指す。ホットケーキと呼ぶ場合は厚めのものが多く、ケーキ自体にしっかり甘みが付いている。

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