目次
5. 丿貫東京（三越前）
三越前駅から徒歩2分ほどの場所に、日本酒と煮干しラーメンを楽しめる「丿貫東京」がオープン。横浜市・桜木町に本店を構える「丿貫」の東京店です。看板メニューの「煮干蕎麦」1,000円は、九十九島ひらごと伊吹いりこを使用。えぐみのない煮干しのうまみが溢れた、飲み干したくなる一杯。同店ならではの、煮干ラーメンと日本酒のカップリングという新しいそば前スタイルを楽しんでみてはいかがでしょう。
6. 渋谷中華そば saji.（神泉）
神泉駅から徒歩5分ほどの場所に「渋谷中華そば saji.」がオープンしました。手掛けるのは下北沢の人気店「スパイスラーメン点と線. 下北沢店」を経営する株式会社ソウルフラワー。看板メニューの「鶏醤油soba」1,200円は、大山どりの丸鶏を使用したスープに4種類の醤油をブレンドしたタレ、スープと一緒に抽出した鶏油を使った香味油でまろやかに仕上げています。無料で提供される味変用の「今日のひとさじ」は、日替わりで「生七味」「刻みしょうが」「柚子胡椒」など、毎回違う味変ができるのもうれしいポイントです。
7. 中華そばの店 みのひ（志村坂上）
2024年9月、志村坂上駅のそばに練馬の人気店「濃菜麺 井の庄」出身の店長による、香り高いスープが自慢の「中華そばの店 みのひ」がオープン。メニューの「ラーメン」1,000円は、野菜を一切使わずに水と豚骨で仕上げた濃厚でありつつスッキリとしたスープに鯖の煮干し、鯖節、香味鯖油で仕上げたスープを使用。雑味がなく厚みのある味わいが評判です。限定で「つけ麺」1,100円の提供をする日もあるそう。
8. 伊之瀬（新宿）
JR新宿駅南口から徒歩約7分、都営地下鉄新宿駅6番出口から徒歩約1分のところに、つけ麺店「伊之瀬」がオープンしました。オーナーは「らぁめん小池」を筆頭に、「中華蕎麦にし乃」「キング製麺」「つけめん金龍」など、人気店を次々とプロデュースしている水原裕満氏。メニューは、「昆布水つけめん」（1,000円）と「特上 昆布水つけめん」（1,800円）の2種類。特に、4種のつけ汁を堪能できる「特上 昆布水つけめん」が人気とのこと。昆布水つけ麺が食べたくなったら、新宿へぜひ！
9. crab台風。（蒲田）
蟹ラーメン専門店として注目を集めた人形町の「crab台風。（クラブタイフウ）」。惜しまれながら2024年9月に閉店した同店が、10月14日に蒲田に移転し、新店舗をオープン。一番人気の「蟹そば」は、濃厚なだしがとれるワタリガニを使用。この蟹と豚骨をじっくり長時間炊いてスープをとっています。ラーメン激戦区、蒲田の人気店として多くの人に親しまれる一軒になりそうです。
10. 手打ち式中華そば hanare（京成立石）
葛飾区四つ木に誕生した「手打ち式中華そば hanare（ハナレ）」。東京屈指の讃岐うどんの名店「賞讃」がオープンしたラーメン店です。営業は金曜と土曜の11:30～13:30の週2回のみ（最新情報はお店の公式サイトなどをご確認ください）。麺はラーメン用とうどん用の2種類の小麦粉を配合し、加水率50％以上のモッチリとした食感が特徴。トッピングは九条ネギ、穂先メンマといった定番のほか、豚バラ肉、糸切り昆布、海老風味の輪切りのちくわなどの変わり種も。うどん店が手がける唯一無二のラーメンを、ぜひ味わってみてはいかがでしょう。
