〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

FUL（京都・三条）

2024年7月、三条駅から徒歩5分ほどの場所に、森から降り注ぐ音楽を全身で浴びる感覚を味わえるミュージックラウンジ「FUL」がオープンしました。音楽だけでなく店舗のプロデュースを手掛けたのは、音楽家でプロデューサーの田中知之氏。国内外の映画やドラマ、商業施設へ楽曲提供し、東京2020オリンピック・パラリンピックでは、開会式や閉会式の音楽監督を務めました。

「サウンドフォレスト」をコンセプトにした同店では、京都の繁華街に突如現れた架空の森でナチュラルワインや個性豊かなカクテルを楽しむことができます。さまざまな歴史と伝統が息づく京都の街には、下鴨神社の「糺の森」に代表される「鎮守の森」が神社の本殿を取り囲むように茂っています。店舗がある木屋町がかつて高瀬川を通り材木が集まる街だったという背景もあり、店内に、神社を外界から守りながら人々に安らぎを与えてきた「鎮守の森」を築いたそうです。店名には、“Mindful（=心を満たす）”“Peaceful（=安らぎ）”というメッセージが込められています。

店内は、北アフリカやモロッコの建築をベースに、土、鉄、木、石といった自然なマテリアルで構成した大地の温もり溢れる空間。世界各地で買い付けてきた希少価値の高いユーフォルビアや熱帯植物ビカクシダなどの珍しい植物が生い茂り、中央には特大のチークの古木で造られた巨大なシンボルツリー3本が、ゲストを見守るように佇みます。ソファのラウンジ、ハイチェアのカウンターバー、テーブル席が並ぶダイニング、3つのエリアからなり、客席は全78席。さまざまなシーンで利用できます。

一般的なミュージックバーとは一線を画す圧巻の音楽体験を味わえる店内には、現在、最新鋭・最高峰と名高いアメリカ「1 SOUND」社製のスピーカー10基をあえて天井に配置。店内どこにいても、音楽が森の木々から降り注ぐように全身を包み込みます。解像度は高く、鮮明に音像を全身に響き渡らせるような、決して会話の邪魔をしない絶妙な音響設計が施され、ボリュームよりも周波数や音圧を重視。音楽好きだけでなく、訪れたゲストは皆、心地よい音楽に包まれるはず。

ドリンクやフードメニューは、ミシュランガイドの公式サイト「クラブミシュラン」の編集を経て、現在はPR業務や商品開発などにも携わる松尾大氏を迎え、こだわりのラインアップ。ワインは、世界のレストランやワインバーのワインリストを紹介するStar Wine Listの日本統括アンバサダーを務める田代啓氏が世界中から厳選した120種以上のナチュラルワインがセラーを満たします。バーカウンターでは、佐賀県産サフランの香りのテキーラに柚子とピノ・ノワールを合わせた「COLORFUL」1,800円や、プーアール茶の香りを纏った芋焼酎のコーヒーカクテル「GRACEFUL」2,000円など、“香り”をテーマにしたカクテルを用意。クラシックカクテルをベースにジャパニーズスピリッツや季節の素材を使ったツイストスタイルで楽しむことができます。

フードメニューは、ブリオッシュを使ったフレンチトーストで自家製だし巻きとホイップトリュフバターをサンドした「ブリオッシュフレンチトーストのだし巻きサンドトリュフの香り」1,200円、やまつ辻田の七味とお出汁のパウダーをブレンドしたスパイスを使った「シャカFULポテトだし七味」800円、「瞬間プレス海老せんべい、ハリッサマヨネーズ」（1P・700円）、「卵黄で食べる備前黒毛和牛すき焼きと生麩の春巻き」1,350円など、日本のストリートフードをベースにアップデートしたユニークなバーフードから、お腹を満たすお食事メニューまで、豊富にそろっています。

さまざまな分野のプロフェッショナルが集結し作り上げたミュージックラウンジ。他では体験できない上質で心地よい時間を過ごしに、足を運んでみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『メニューは、世界中から選りすぐりの120種類のナチュラルワイン、香りをテーマにしたオリジナルカクテル、ユニークやバーフードやしっかりお腹を満たす食事まで豊富なラインナップ。
ノーチャージのバーカウンターやゆったりしたラウンジ、食事を楽しめるダイニングと、フロアによって使い分け出来るのもいいですね。

心地よい音楽を聴きながら、
■クラフトビール朝靄セッションヘイジーIPA(1600円)
■ブリオッシュフレンチトーストだし巻きサンドトリュフの香り(1200円)
でマッタリ。

心を満たす(mindful)、安らぎ(peaceful)というメッセージが込められた店名「FUL」通り、癒やしの安らぎのスポットになりそう』（こばみつさん）

※価格は税込。