東京を代表するフランス菓子の名店で「食べログ スイーツ TOKYO 百名店」にも選出されている「パティスリー・パリセヴェイユ」。人気のチーズケーキ「コム ニューヨーカー」は、レモンのコンフィを塗ったスポンジにチーズクリームをのせ、トップにクッキーをトッピングした一品です。メインのチーズクリームは、濃厚ながらもキレがあり、後味さっぱり。レモンの爽やかな酸味と風味がチーズのおいしさを引き立てています。なめらかなクリームチーズにサクサクのクッキーが加われば、もはや言葉にならないおいしさに。全体的にさっぱりとした味わいなので、暑い夏でも食べやすいケーキです。

世田谷区奥沢にある「アンフィニ」は、パリの三つ星レストランなどで修業した金井史章氏が手掛ける人気の洋菓子店。筆者イチオシの「ゆずのチーズケーキ」は、シンプルながらも他にはない唯一無二の味わいです。高知県産のゆずをたっぷり使用したベイクドタイプのチーズケーキで、濃厚ながらも後味はさっぱり。ゆずの爽やかな風味が口いっぱいに広がって、なんだかうれしくなります。ゆずとチーズの相性が良いため、小振りながらも満足感たっぷり。一つ食べたらまた食べたくなること請け合いですよ。

足立区梅島にある人気洋菓子店「ラヴィアンレーヴ」。こちらの「ベイクドチーズケーキ」には、クリームチーズ、マスカルポーネ、フロマージュブランの3種類のチーズを使用しています。味わいは見た目以上にさっぱり。甘さ控えめなため、男性でも食べやすい印象です。また生地の下にはクルミが入っていて、サクサクとした食感が良いアクセントに。3種のチーズをたっぷり使用しているため、一口の満足感がすごいです。濃厚すぎるチーズケーキは苦手……という人にもおすすめですよ。