〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

BRISKSTAND ASAKUSA（東京・田原町）

2024年2月、田原町駅から徒歩1分ほどの場所に、神戸で人気を博しているハンバーガー店「BRISK STAND」の東京1号店「BRISKSTAND ASAKUSA」がオープンしました。神戸のハンバーガーと言えば「BRISKSTAND」というほど、メディアにも取り上げられる有名店。その味を東京で食べられるとあって、ハンバーガー好きの間では話題になっています。全粒粉バンズと、国産牛100%のパティで、素材の良さを生かしたやさしいハンバーガーを提供します。

店内は神戸本店のカジュアルな雰囲気を踏襲した内装で、明るく開放的。広々とした店内にはカウンター・テーブル合わせて21席があり、ほどよい間隔が取られています。床もフラットで、ベビーカーでの入店もでき、子ども連れでも利用しやすいです。

提供するハンバーガーには全粒粉入りの無添加バンズのみを使用し、ショートニングやマーガリンは一切使っていません。しっかり食べごたえのあるパティは国産牛100%・つなぎなしで、国産の天然塩のみを使って仕上げています。無農薬、無添加など素材にこだわっているので、小さな子どもも安心して楽しめます。味の決め手となる自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味が特徴。肉汁あふれるパティとの相性は抜群で、「これぞBRISKSTAND」という味わいを演出します。

看板メニューは、他に類を見ない手法で作る「切ったやつダブルパティ」（2,350円）。ハンバーガーを縦に切り、その断面を熱々の鉄板で二度焼きすることで、パティや具材に肉汁をしっかりと吸わせる逸品です。限定食のため、開店前から「切ったやつ」を求めて列ができることもあるのだそう。思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目と香ばしい断面の食感が、多くの客から好評を得ています。

メニューには定番の「プレーンバーガー」（1,300円）や「チーズバーガー」（1,500円）のほか、香ばしく焼いたパイナップルと肉のうまみがマッチした「焼きパインバーガー」（1,400円）や、独特の香りと塩気がたまらない「ゴルゴンゾーラバーガー」（1,600円）があります。ハンバーガーには皮付きの自家製ポテトフライが添えられ、こちらも自然な素材のおいしさを味わえると人気です。

ドリンクには手づくりのシロップを使用した「レモンスカッシュ」（600円）や「てづくりコーラ」（600円）、「てづくりジンジャーエール」（600円）など、こだわりがうかがえるラインアップ。そのほか「ハイボール」（500円）や「レモンハイボール」（650円）などアルコールも用意しているので、ハンバーガーと一緒に楽しむのもいいですね。

神戸で大人気の手間暇かけたおいしいハンバーガーを味わいに、足を運んでみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『神戸の人気店が東京に初進出という事で訪問
念願の″切ったやつ″はハンバーガーの概念を良い意味で裏切る感動的な味わい。
まず″切ったやつ″ってネーミングが素晴らしい！

絶妙なバランスのパティとバンズ、そして焦がし玉ねぎの旨みが凝縮されていて、この繊細な味わいに作り手の愛を感じる。
このハンバーガーは唯一無二。絶対また行く！』（capichan-maniaさん）

『・切ったやつダブルパティ　2350円

神戸にある大人気のハンバーガー屋さんが
2月9日浅草にニューオープンしたので早速初訪問

完成したハンバーガーを半分に切って断面を焼いて肉汁を吸わせ2度焼き一品

2度焼きする事でパティがカリッカリ＆ジュワ〜となりチーズもとろけてめちゃくちゃ美味い‼︎ 煮玉葱もいい働きをして美味い‼︎

神戸で遠く中々食べに行けなかったんだけど
やっと念願叶って食べれて良かった

ポテトも厚めにカットされて自家製だし
ポテトの塩も天然の塩じゃないから角がなく
変な塩っぱさもない

今回食べた切ったやつ以外にもゴルゴンゾーラ、パイナップル、パンと肉だけの物など
色々あるのでまた来たい‼︎

スタッフさんの対応も良く本当に美味しいので是非！』（リンリン9999さん）