今年のクリスマスケーキを知るためのキーワードは赤×ピンク×チョコレート

「今年のケーキ、何にしようかな？」とクリスマスケーキのラインアップを見て、既にお気付きの方も多いと思いますが、2017年のクリスマスケーキは鮮やかな赤、ピンク。そしてチョコレートをたっぷり使用したケーキを目玉にしているパティスリーがとても多いんです。そこで、クリスマス本番（12月25日）まで残り2週間！　まだ予約が間に合う（2017年12月11日時点）今年のトレンドケーキを紹介します。

【赤その①】ジャン＝ポール・エヴァンの「ビュッシュ ジェオメトリック」

チョコレートの頂点といわれるジャン＝ポール・エヴァンが創造する赤いケーキは、1930年代のデザインを予見したアイコン的存在であるアームチェアの時代を超越した力強いモダニティに、パティシエのジャン＝ポール・エヴァンが着想を得たことで誕生した「ビュッシュ ジェオメトリック」6,480円。

ケシの実のクルスティヤン、アーモンドとカカオのビスキュイ、ローリエ風味のシブースト、ヘーゼルナッツのダコワーズ、ペルー産カカオとブナの木でスモークしたクリームムースの組合せが織りなす味わいを想像しながら、口福の時を待ちわびましょう。

パリに本店を構え、日本を代表するパティスリーの一つであるパティスリー・サダハルアオキ・パリによる今年の赤いケーキの名は「サパン サヤ」3,456円。ホワイトチョコレートで仕立てたイチゴのクリームに、香り高いピスタチオクリームを重ね、ビビッドな色合いからは想像できないほど、まろやかで優しい味。ヘーゼルナッツサブレのサクッとした食感が程よいアクセントになっています。

同店のアイコン的存在であるマカロン、イチゴなどのフルーツがクリスマスツリーのオーナメントのようで、見た目にも可愛い一品です。

【ピンクその①】ザ・リッツ・カールトン カフェ& デリ「ラズベリー シャンパーニュ」