渋谷・恵比寿にお出かけするなら知っておきたい、人気カフェ＆ベーカリー

「つぶあんたいやき」が有名なお店ですね。30分かけてじっくり焼くのが特徴で、あっさり味のあんこがぎっしり詰まっています！ 冬場は1日1,000個以上売れるとも言われる超人気店です。

体の隅々まであんこが入っていますから（笑）。それにしても、人が並んでいないのは初めて見ました。

元プロテニスプレーヤーの伊達公子さんプロデュースのドイツパンのお店ですね。焼きたてのドイツパンと淹れたてのコーヒーにフォーカスしていて、コーヒーは、各メディアのおいしいコーヒーランキング企画にもよく選ばれる「堀口珈琲（HORIGUCHI COFFEE）」の豆を使用。パンはドイツ産のビオ小麦やライ麦を使用しています。奥には、イートインできるスペースも設けられていて、さっとコーヒーとパンを楽しむのもいいですよ。

定番の「ブレッツェル」や、ラウゲンを染み込ませた香ばしい「ラウゲンクロワッサン」などがおすすめです。スイーツ系だと、黒ケシのペーストを巻き込んだ「モーンシュネッケン」や季節の「シュトロイゼルクーヘン」などもおいしいですよ。

ブレッツェルを作る際に生地を浸す、水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）を水に溶かしたアルカリ溶液のことですね。これにより生地の表面がこんがりした茶色になって、独特の風味と食感が生まれるとされます。ドイツの人ってブレッツェルに親しんでいるせいか、なんでもラウゲン風味にしたがる節がある気がします。きっとそんな感じで、フランスのパンであるクロワッサンも浸けちゃったんでしょうね（笑）。一般的なクロワッサンより茶色が強く、バターの風味にラウゲン独特の風味が加わり、力強い味わいになっていますよ。

後編では、恵比寿〜目黒を中心に、洋菓子と和菓子のお店をご紹介します。お楽しみに！