3. “極細切り”ジューシー、もちもち｜あさ山
流行のグルメやファッションが集まり、若者の街と言われる大名。福岡城下町として栄えた歴史のある街でもあり、古いビルや老舗も点在しています。「あさ山」は、そんな下町風情を感じる裏路地にある老舗です。同店のお好み焼きは、麺、生地、千切りキャベツなどを重ね焼きする広島風スタイル……と思いきや、その食感はまるで違います。
生地は広島風よりもやや厚みがあり、もちもち。キャベツは極細切りで、生地の下でしっかりと蒸されているためしんなりしており、甘くとろけてジューシーさを感じるほど。一番下のそばは、ムチッとやや太めでボリュームあり。“もちもちとろとろ”、関西でも広島でもないオリジナルの味わいは、食べるほどに郷愁をくすぐる不思議な魅力を持っています。
濃い目ソースがしっかりと絡んだ「焼きそば」も、古き良き味わい。11:30〜14:00のランチタイムは500円で提供しています！ おいしくてお財布にも優しい、これぞ福岡下町の味わいです。
お好み焼きや焼きそばはテイクアウトも可能。日々めまぐるしく変わりゆく天神、大名の街ですが、ここ「あさ山」はいつまでも大切にしたい、そんなお店です。
4. パンチある細麺で胃袋KO｜あかおに
博多駅から一駅、吉塚駅の目の前にあるのが、25年以上愛されている「あかおに」。品書きは「広島焼き」750円のみと、初志貫徹。11種類のトッピングが用意されており、お好みでカスタムしながら楽しむスタイルです。メニュー名の通り、具材を重ね焼いていく広島スタイルのお好み焼きであるものの……麺がひと味違うんです。
異彩を放つ同店の麺は、通常の焼きそばよりも細い特注品。濃い味好きの博多っ子に合わせ、野菜は和風出汁で、麺はニンニクやショウガ、ソースなどで軽く下味を付けるのが“あかおに流”です。この細麺は、もやしやキャベツとの絡みが良く、歯切れの良さも快感。しかも何と、大盛り無料！ 気前の良さまで一級品とは、恐れ入ります。
卓上にはソース、マヨネーズ、一味唐辛子、タバスコが用意されており、味変をしながら楽しむのも醍醐味の一つ。お昼時には行列ができるほどの人気店なので、時間に余裕をもって、お腹を空かせてお出かけください。
5. 食いしん坊の夢“おこそば”｜お好み焼もりちゃん
お好み焼きを食べたいけど、焼きそばも！ そんな食いしん坊の夢を叶える「もりちゃん」の「おこそば」。ソースでしっかりと炒めた焼きそばを、お好み焼きの生地で挟んだ名物メニューです。たっぷりのキャベツが馴染んだもっちり生地、香ばしい焼きそばの旨みが口の中で合わされば……これを最高と呼ばずしてなんと呼ぶ？
創業当時からの定番「お好み焼（レギュラー）」や、醤油ベースのたれで食べるあっさり「お好み焼き（ねぎもやし）」も、具材がパタンッと折り込まれた一銭焼のような形。しかし普通サイズでも直径は28cm前後もあり、ボリュームと安さに驚くばかり。1人前を注文しても、2パック渡されますが間違いではありません。大きすぎて1パックに収まりきらないんです！
創業は1980年代？ 1970年代？ もうずいぶん昔から愛されている同店。初代のお母さんの愛称から、その名が付きました。現在は息子さん夫妻が切り盛りされており、2021年からは完全テイクアウトの店に。
お昼や週末は込み合うため、前日など事前の予約を推奨。2018年に登場した、あんがかけられた新名物の「あんもり」もチェックしてみてください。
