シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルのカフェ「トスティーナ」にて、8月限定で「エキゾチック スイーツ&ベーカリー」を開催。マンゴーやライチ、ライムなど、南国のフルーツをたっぷり使ったスイーツやパン各種を販売するほか、金曜日限定のスイーツブッフェも開催中だ。

単品で提供するスイーツは3種類。1品目の「ベルガモットライチムース」(700円)は、グレープフルーツとフランボワーズの2層のゼリーをベルガモットムースで包み、クッキー生地の上にデコレート。クッキーやゼリー、ムースなど様々な食感とともに、爽やかな酸味が楽しめる。

「ベルガモットライチムース」(700円)

2品目の「クープピニャコラーダ」(750円)は、見た目も涼しげなグラスデザート。エキゾチックソース、ココナッツブランマンジェ、ライムのゼリー、ピニャコラーダのムースを詰めたグラスの上に、パイナップルやナタデココたっぷりのコンポートとフレッシュフルーツを贅沢にトッピング。

「クープピニャコラーダ」(750円)

3品目は、タルト生地にハチミツのジョコンド、ライムカード、ライムゼスト入りレアチーズ、ハチミツのムースを層にし、ホワイトチョコレートでコーティングした「ライムレアチーズ」(700円)。トップに焼き目を付けたメレンゲ、レモンの皮のコンフィチュール、クッキーを飾り、風味と食感が一層豊かに。

「ライムレアチーズ」(700円)

ベーカリーメニューは2品用意。1品目の「マンゴーとココナッツのウールロールパン」(380円)は、ウールのようにふわっとした、口当たりの甘い生地の中に、エキゾチックアーモンドクリームとドライマンゴーがぎっしり。仕上げにローストしたココナッツをまとわせ、フレッシュマンゴーをトッピング。

2品目は、マンゴークリームと生クリームをたっぷり閉じ込めたブリオッシュ生地を、キューブ形に焼き上げた「マンゴークリームキューブ」(360円)。バターの芳醇な香りが、口いっぱいに広がる。

左:「マンゴークリームキューブ」(360円) 右:「マンゴーとココナッツのウールロールパン」(380円)

また、ミニスイーツを宝石箱のように詰め込んだ人気商品「#シェラトンスイーツボックス」(2,500円)も“エキゾチック”バージョンにアップデート。彩り鮮やかな、シェフ選りすぐりのミニスイーツ8種類が味わえる。(数量限定販売、事前予約可能)

毎週金曜日のみ開催している「フライデースイーツブッフェ」(大人3,200円)も、“エキゾチック”がテーマに。スイーツのほか、サンドイッチやパンなどの軽食、ドリンクもセットになっており、お腹も心も大満足すること間違い無し。(13:00〜と15:00〜の1日2部制、事前予約可能)

※価格はすべて税・サービス料込

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文:中西彩乃 写真:お店から