目次
予約すら困難。だからこそ人生観が変わるかも
つづいて、全国を食べ歩く川井さんが東日本と西日本から二つずつ「いつか行ってほしい」という感動必至の名店をピックアップしていただきました。
日本料理の真骨頂を味わえる名店「もりかわ」(赤坂)
まずは東京を代表する一軒、赤坂の「もりかわ」から。
「電話番号はもちろん、住所も非公開。僕はたまたま知人のお誘いで行けましたが、行きたくても予約すら難しい店の一つです。店内には緊張感があり、撮影はNG。ひたすらに食と向き合う空間です」
そこはピシッと張り詰めた空気がただよう、格式の高さに圧倒される世界。そして料理のおいしさは別格。「東京を代表する、日本料理の真骨頂を味わえる名店と言えるでしょう」と川井さん。
「ちょっとやそっとでは出せない、とにかくレベルが高い料理のオンパレード。走りや名残を駆使して、旬の素材そのもののおいしさをしっかり伝えてくれます。そして、そのためなら手間も調理時間も惜しまない。日本料理は全部そうですが、食材の使い方がきわめて上手く、そのトップクラス。価格も安くないですが、ものすごく重大なご褒美の時に、今一度訪れたいと思う一軒です」