韓国発祥、映えるカップティラミス
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2021年3月、原宿に「ティラミスラボ」がオープン。カップスタイルのティラミスの見た目のかわいさから、早くも注目店となりつつあります。
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「もともとイタリアンのお店をやっていたので、自分自身がティラミスに馴染みがありました。それに、トッピングがかわいいカップティラミスのカフェが今韓国で人気になっているんです」と語るのは、オーナーの高瀬さん。コロナ禍でテイクアウト需要が高まったのも、このお店をオープンする後押しとなったそう。
イタリア産マスカルポーネチーズと、北海道産の濃い目の生クリームを使ったティラミスは、濃厚で本格的な味わい。さらに寒天を使用することで、なめらかな食感と、素材の味を邪魔しないことを両立したそう。