〈これが推し麺！〉

ラーメン、そば、うどん、焼きそば、パスタ、ビーフン、冷麺など、日本人は麺類が大好き！ そんな麺類の中から、食通が「これぞ！」というお気に入りの“推し麺”をご紹介。そのこだわりの材料や作り方、深い味わいの秘密に迫る。

今回訪れたのは、連載「今週のカレーとスパイス」でおなじみ、カレーおじさんが推薦する「トラットリア モンテトミ」。イタリアで腕を磨いた店主が得意とするパスタにスパイスカレーが絡み合う「マトンのレモンカレーパスタ」をご紹介。

教えてくれる人

カレーおじさん＼(^o^)／

2006年から毎日カレーを食べ続けているカレー偏愛家。世界各地約7,000店舗でさまざまなカレーを食べ歩く。年間平均カレー食数は1,000以上、生涯通算カレー食数は優に20,000を超える。NHK Eテレ「オイコノミア」やTBS「マツコの知らない世界」など、メディア出演の他、小学館「Oggi」やイープラス「SPICE」などでカレー記事を連載。さまざまな形でカレー情報を発信している。

イタリアンの老舗の流れをくむ本格トラットリア

「トラットリア モンテトミ」は、下町にとけこむ本格トラットリアだ。オープンは2015年。昼はカレー、夜はイタリアンの“二毛作スタイル”。イタリアン好きの食通にもカレーマニアにも愛されている。

シェフの富山秀一朗さんはイタリア・フィレンツェの老舗「トラットリア アルマンド」で修業を積んだ実力派。イタリア料理のお店ながら、水曜・木曜のランチタイムのみカレー店になるという一風変わったスタイルで営業する。