〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

六花（大阪・北新地）

2022年2月に北新地駅から徒歩5分ほどの場所に移転オープンした「六花」は、炭火を使った料理をメインに、素材そのものの味を引き出した料理が楽しめる日本料理店です。新地エリアの有名店で修業を積んできた料理長の東氏は「最高の食材を使って、お客様に満足度の高い料理を提供したい」という熱い思いを胸に、季節ごとに工夫をこらしたセンス溢れる料理を提供しています。

メニューは「おまかせコース」（16,500円）のみ。月替わりで、目利きをして仕入れたその日のいいものを、季節に応じた最適な形に調理し、コースに組み込んでいます。炭火焼きでいただけるA5ランクの宮崎牛や熊本黒毛和牛「和王」のとろけるような食感や芳醇な味わいは、食べたゲストが思わず笑顔になる逸品です。

店内は調理の様子が見られるカウンター6席と4名用の個室が1室で、落ち着いた雰囲気です。ゆったりできるカウンター席は、炭火の香りも楽しめ、気さくな料理長との会話も心地よいと評判です。お酒の種類も豊富で、料理とのペアリングも魅力的な炭割烹、今後予約困難店になりそうですね。

食べログレビュアーのコメント

『最初の方にお刺身がたくさん出てきて
お魚好きには嬉しいやーつ♡
お刺身も一品一品味付けが変えられてて
全く飽きずにひたすらお酒が進む

印象に残ってるお料理がかなり多くて
口の中でふわっと香る鯖寿司もだし、
あん肝もだし、蓮根饅頭も！♡

締めのご飯は太刀魚と白子と百合根
もうね、めーーーちゃくちゃ美味しい
太刀魚のご飯は予想付くけど
白子のクリーミーさと百合根のホクホク感が
初めての感覚で美味しかったぁ

ここまでのお料理ですでに感動してたのに
最後に出てきたデザートのわらび餅・・・
絶品すぎてびっくりしちゃった
感動しまくってたら大将がお代わりくれた

どれも丁寧にお料理されてて
デザートにまで手間がかかってて
すごいなぁーと思ってたら
仕込みも東大将が全部ワンオペでされてるとのこと
しかもこれだけ出てきて
コース16500円ってコスパすごくない？

大将もとっても気さくで居心地良かった！
また行きたいな
ご馳走さまでした』（mtsy0506さん）