高級寿司の激戦区・銀座で、本格的な江戸前の仕事とワインのマリアージュをリーズナブルにランチで楽しめる知る人ぞ知る名店。名門「銀座 久兵衛」出身の大将が腕を振るう、妥協なき握りの数々とその魅力の全貌に迫る。

グルメ本編集長として数々の名店を訪れる大木淳夫さん。毎月たくさんの飲食店がオープンする中で、大木さんが「これは！」と思った新店をずらりと紹介します。

北鎌倉に2026年6月にオープンした日本料理店をご紹介！

食べロググルメ著名人・川井潤さんがおすすめするのは、西麻布にある老舗おでん店の名前と場所を受け継いだ、小料理店の新星。

京都・烏丸に2026年2月、日本料理店「大むら」がオープン。「菊乃井」仕込みの技と王道の日本料理がお手頃価格で味わえると早くも近隣で話題になっています。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は、東京初出店の泡豚骨醤油ラーメン専門店。兵庫但馬鶏と厳選豚骨を炊き上げた濃厚なのに軽やかな泡スープと、もちもち自家製麺の絡みが好評です。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は、食べることで農家支援やフードロス削減にもつながる、自由が丘のカフェ＆デリカテッセン。農家から直接届く季節野菜を使ったデリボウルや、本格ボイル製法のもちもちベーグルが楽しめます。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は、ヒルトン東京お台場のリニューアルオープンした絶景ダイニングです。新たなテーマとして「解放」と「ウェルネス」を融合。有機野菜や発酵食材を取り入れたフードや宝石のような色鮮やかなスイーツなどを提供しています。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は、全国の有名かき氷店が松屋銀座に登場する「かき氷コレクション GINZA」。「慈げん」や「登泉堂」など、全国から選ばれたかき氷の名店5店舗がリレー形式で期間限定出店します！

福岡発祥の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」が手掛けるカフェ「AMAM DACOTAN cafe＆bake 表参道」から、夏季限定のかき氷「氷ノ山」が登場。パンが入った革新的なかき氷に、早くも予約争奪戦がスタート！

関西を代表するフードコラムニストであり、食べロググルメ著名人の門上武司さんが推薦するのは、京都・祇園に今年6月にオープンした「御料理 茅乃舎 京都分店」です。

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は水天宮前にオープンしたうなぎ割烹。うなぎのおいしさを再確認できる、季節のおまかせコースがおすすめです。