学芸大学・都立大学の記事一覧

知らぬ間に“町中華”がレベルアップしていた理由の画像

知らぬ間に“町中華”がレベルアップしていた理由

ここ数年で急激に細分化しディープになっていく中国料理。その進化に注目していたグルメ編集者柏原光太郎さんによる短期集中連載。最終回は、レベルアップする“ご近所中華”をピックアップ。あなたの街のお店はありますか?

〈発明レストラン〉海新山のコラーゲン入りラーメンと餃子は「発明品」だの画像

〈発明レストラン〉海新山のコラーゲン入りラーメンと餃子は「発明品」だ

あの超人気番組「料理の鉄人」のブレーンを務めた川井潤さん。今も日本全国の美味しいものを知り尽くす川井さんが、「この店のこの料理はスゴい」と認めたメニューとその開発秘話を紹介。「発明料理」を独断で称える新連載の初回はコラーゲンラーメンと餃子です。