下北沢の記事一覧

〈僕はこんな店で食べてきた〉「おまかせ」はいつから?寿司活況の今振り返る、東京の寿司変遷の画像

〈僕はこんな店で食べてきた〉「おまかせ」はいつから?寿司活況の今振り返る、東京の寿司変遷

出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さん。編集者としての仕事をきっかけに食の世界に傾倒していったという柏原さんの“食歴”はそのまま日本の外食カルチャーの変遷に当てはまる。今回のテーマは「寿司」。若い職人が次々と独立開業、予約の取れない店の増加、値段の高騰……。東京はいま、“バブル”ともいえるほど寿司店が活気を帯びている。そんななか、自身の寿司の歴史とともに東京の寿司店の変遷を振り返る。

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【定食のススメ】インスタ女子も、筋肉男子も喜ぶ!湘南発「ロケットチキン」の唐揚げ

手軽で美味しくて、栄養バランスもしっかりおさえられる定食は、独身サラリーマンの強い味方! 今回は湘南で学生やサーファーのお腹を満たしてきた新食感の「ロケットチキン」が下北沢に出店。唐揚げでも、フライドチキンでもない、その新食感にかぶりつく!

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旬は夏!下北沢の絶品タコ焼き巡り

オシャレなエリア「下北沢・三軒茶屋」にはタコ焼き屋さんが多く、しかも専門店あり、飲みあり、アイデアものありとバリエーション豊か。というわけで、噛むほどに口福になれるタコ焼き激戦区に潜入してみました。

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建築家・谷尻 誠を刺激する店の条件

クリエイティブな仕事をしている人たちは、どんな食事をしているのか? インスパイアされる店、ほっとする店、原点に帰れる店……。そんな店との関係を、幅広いフィールドで活躍する建築家の谷尻 誠さんに聞いた。